프랜차이즈 한솥도시락이 창업기념의 달을 맞아 ESG 가치를 담은 보울 용기를 7월 한 달간 사용하고 수익금 일부는 기부할 예정이라고 밝혔다.7월에 만나볼 수 있는 보울 용기에는 사회복지법인 ‘이든아이빌’에서 생활 중인 아이들이 그린 다양한 그림이 인쇄돼 있다. 한솥도시락은 이 용기로 제공되는 도시락의 수익금 일부를 아동 복지를 위해 기부할 예정이다. 기부금은 취약계층 아이들의 생활 시설 환경 개선 및 안정적인 운영을 위해 사용될 계획이다.한솥도시락은 ESG 가치를 담은 보울 용기 사용으로 고객에게 가치소비의 기회를 주기로 했다. 이

아워홈(사장 이영표)은 사내식당 차별화 이벤트 ‘플렉스 테이블(Flex Table)’을 확대 추진한다.플렉스 테이블은 아워홈이 2021년부터 사내식당에서 진행하는 이벤트로 ‘한 끼 식사의 즐거움’을 전하고자 기획했다. 인기 셰프를 초청해 직접 조리한 메뉴를 제공, 인기 외식 브랜드와 협업해 메뉴 개발, 팝업스토어 개최 등 차별화된 서비스를 통해 고객만족도를 높이는 데 목적을 두고 있다.올해 상반기 기준 플렉스 테이블 이벤트는 전국 주요 오피스 점포를 중심으로 월 평균 50회 이상 실시하고 있으며 2021년부터 현재까지 총 700회가

K-푸드의 열풍이 심상치 않은 가운데 수출액도 연일 최고치를 경신하고 있다. 그동안 외국인이 선호하는 음식은 불고기, 비빕밥으로 한정적이었지만 최근에는 한국인의 소울푸드 라면, 떡볶이, 김밥 ‘분식 3총사’가 K-콘텐츠 후광 효과와 SNS를 타고 세계인의 눈과 입맛을 사로잡으며 수출을 견인하고 있다. 사진=각사 제공 농림축산식품부에 따르면 지난해 K-푸드+ 수출액은 전년 대비 2.6% 증가한 121억4000만 달러(한화 약 16조3000억 원)로 역대 최고액을 기록했다. 특히 농식품 수출액은 2015년 이후 8년 연속 상승 곡선을

더본코리아 백종원 대표가 MBC ‘손석희의 질문들’에 출연하면서 전국가맹점주협의회(전가협) 와 일부 매체에서 연일 비판의 목소리를 높이고 있다. 더본코리아의 프랜차이즈 브랜드 중 하나인 ‘연돈볼카츠’ 사태로 촉발된 더본코리아의 프랜차이즈 사업에 대한 때리기다. 특히 방송 출연 이후 일부 언론에서 ‘백종원 일방 주장에 판을 깔아 준다’, ‘백종원에게 변명의 기회만 준다’라고 꼬집으며 ‘문어발 확장, 가맹점 매출 반토막’, ‘백종원 가맹점 수명 겨우 3년’ 등 공세를 펴고 있다. 연돈볼카츠 사태는 이제 ‘손석희의 질문들’을 통해 전 국

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근, 이하 BBQ)가 베트남에서 가맹 사업 확대와 함께 현지 배달 시장을 공략한다.BBQ는 베트남의 수도 하노이의 동부 신도시인 오션파크에 배달․포장 전문 BSK(BBQ Smart Kitchen) 매장인 ‘BBQ 오션파크점(Ocean Park, 이하 오션파크점)’을 오픈했다고 지난 15일 밝혔다. 베트남에서 지난 2월 오픈한 직영점 ‘BBQ 가드니아점’에 이어 오션파크점은 두 번째 매장이며 BSK 타입 가맹점으로는 첫 번째 매장이다. BBQ의 BSK 매장은 지난 2020년 코로나19 시기

한국맥도날드(대표 김기원, 이하 맥도날드)가 시각장애인을 위한 키오스크 음성 안내 장치를 전국 직영 매장에 100% 도입 완료했다. 맥도날드는 시각장애인 고객에게 편리한 매장 경험을 제공하기 위해 지난해 9월 미국맥도날드에 이어 전 세계에서 2번째, 아시아에서는 최초로 시각장애인을 위한 음성 안내 장치를 도입한 바 있다. 이는 국내 QSR(Quick Service Restaurant) 업계에서도 최초의 사례로 시각장애인의 접근성을 크게 높이며 모두가 즐길 수 있는 공간으로서의 의미를 더한 바 있다.맥도날드는 지난해 키오스크 음성 안

교촌에프앤비의 플래그십 스토어 ‘교촌필방’이 오픈 1년 만에 서울을 찾은 외국인들에게 관광명소로 각광 받으며 K-치킨 성지로 주목받고 있다. ‘필방’은 붓을 만들어 파는 가게로, 예부터 시대의 문화예술을 선도하는 창작자들이 예술활동의 바탕이 되는 좋은 재료를 발굴하고 연구하던 공간이었다. 교촌은 좋은 재료로 만든 소스와 정성이 깃든 붓질로 최상의 맛을 완성한다는 교촌만의 제품 철학에 ‘필방’이라는 공간 개념을 접목시켜 교촌필방만의 아이덴티티를 만들어냈다. 교촌필방의 매출액과 방문객 수는 매달 꾸준히 증가하고 있다. 지난해 오픈 직후

롯데칠성음료(대표 박윤기)가 지난 10일 ‘모두의 시그니처 시즌 3’ 시상식을 개최하고 최우수작에 ‘앨리스 청담’의 ‘히피티호피티’를 선정했다.롯데칠성음료는 지난해 12월 사전 심사를 통해 전국 식음료업체 6곳의 시그니처 음료를 선정하고 올해 4월 성수동 ‘피치스 도원’에서 모두의 시그니처 시즌3 본선을 진행했다.이번 음료 품평회에서는 약 3000잔의 시그니처 음료 판매가 이뤘졌고 약 3만7000명의 소비자가 온라인 투표에 참여했다. 최우수작은 음료 품평회와 온라인 투표 점수를 종합해 선정됐다.모두의 시그니처 시즌 3 최우수작으로는

업력 및 고용 인원 제한… 많은 음식점 신청 어려워 올 초 정부는 외국 인력 도입 규모(E-9 비자)를 역대 최대인 16만5000명으로 대폭 확대했다. 이는 작년보다 37.5% 늘어난 수치로 음식점업·임업·광업 등 인력난 심화 업종에서 외국 인력 고용을 허용한 것이다. 그러나 제도 정비가 미흡해 여러 문제점이 발생, 개선이 시급한 것으로 나타났다. 외국인 고용 기준 업종이 한식음식점에만 해당하고, 업력도 5인 미만 사업장의 경우 7년 이상 업력을 유지해야 하며, 5인 이상 사업장의 경우엔 5년 이상 영업을 유지해야 한다. 하지만 운

우리나라의 디저트 역사는 2010년대 초중반부터 새로 쓰였다고 해도 과언이 아니다. 페이스북과 트위터 등 SNS가 대중화되면서 전국의 맛집과 먹거리 정보는 시시각각 공유되기 시작했고, 인기 게시물 속 디저트는 젊은 층에게 따라 먹어보고 싶은 욕구를 불러일으키며 순식간에 유행 아이템으로 떠올랐다. 디저트 열풍의 초기 주자인 2013년 벌집 아이스크림을 시작으로 추로스, 마카롱, 대왕 카스텔라 등이 국내 디저트 시장을 휩쓸었다. 2020년대에 들어서는 코로나19 사태로 크로플, 달고나라떼 같은 홈디저트가 유행하다가 최근 몇 년 새 탕후

농촌진흥청(청장 권재한, 이하 농진청)은 11~12일까지 본청 농업과학도서관 오디토리엄에서 ‘유전자교정 연구 개발 활성화 공동연수’를 진행한다.이번 공동연수는 전 세계적으로 기술 선점 경쟁이 치열한 유전자교정 기술 연구 현황을 소개하기 위해 마련됐다. 11일에는 △국가별 유전자교정 연구 현황 △최신 유전자가위 기술 연구 현황 △배추 유전자교정 연구 현황 △콩 유전자교정 연구 현황 △토마토 유전자교정 연구 현황 등을 발표했다. 12일에는 농진청이 개발한 배추와 콩의 형질전환과 재분화 기술을 소개하고 직접 실습 시간을 갖을 계획이다.

외식·식품업계가 김영란법과 농·축·수산물 선물 가액 한도 상향에 대해 환영하는 분위기다. 추경호 국민의힘 원내대표가 지난 9일 정부에 ‘부정청탁 및 금품 등 수수 금지에 관한 법률’(이하 김영란법) 식사비 한도 상향 제안을 3만 원에서 5만 원으로, 농·축·수산물 선물 가액은 기존 15만 원에서 20만∼30만 원으로 각각 상향할 것을 정부에 공식 제안했다. 김영란법은 그동안 공직사회의 투명성과 청렴성을 높이고 부패를 방지하기 위해 도입된 중요한 법률이다. 이에 대한 필요성에 대해서는 업계가 깊이 공감하지만, 법 시행 이후 외식업계는

한국맥도날드(대표 김기원)가 올해 한국의맛 신메뉴로 ‘진주고추크림치즈버거’를 선보인다.맥도날드는 알싸하고 매콤한 진주 고추가 들어간 진주 고추 크림치즈 버거를 포함한 ‘진주 고추 크림치즈 머핀’, ‘영동 샤인 머스캣 맥피즈’ 등 3종을 출시한다고 11일 전했다. 버거부터 아침 식사 메뉴, 음료까지 다양한 종류로 출시돼 언제나 맥도날드에서 한국의 맛을 즐길 수 있도록 했다.양형근 한국맥도날드 대외협력담당 이사는 10일 맥도날드 신사역점에서 열린 한국의 맛 신메뉴 출시 기념행사에서 “진주 고추는 버거 맛에 어울리는 아삭하고 부드러운 식

외식·식품업계가 여당인 국민의 힘이 제안한 김영란법에 따른 식사비와 농·축·수산물 선물 가액 한도 상향에 대해 일제히 환영하며 입장문을 발표했다. 추경호 국민의힘 원내대표는 지난 9일 국회에서 열린 원내대책회의에서 ‘부정청탁 및 금품 등 수수 금지에 관한 법률’(이하 청탁금지법)에 따른 식사비와 농축수산물 선물비 제한선에 대한 상향조정을 정부에 공식 건의했다.추 원내대표는 “청탁금지법이 우리 사회를 보다 청렴하게 발전시키는 데 기여했다는 긍정적인 평가만큼이나 시대와 여건에 맞는 정비로 규범의 이행력을 높이는 노력 또한 중요할 것”이

아워홈(사장 이영표)은 냉동 떡볶이 신제품 2종 ‘아워홈 꼬치어묵떡볶이’와 ‘아워홈 가라아게떡볶이’를 출시했다고 8일 밝혔다.신제품 떡볶이 2종은 부드럽고 쫄깃한 쌀떡으로 만들어 냉동 보관 후 조리해도 떡이 잘 갈라지지 않고 쫄깃한 식감을 자랑한다. 특히 매콤한 떡볶이에 꼬치어묵과 치킨 가라아게 메뉴를 조합해 술안주나 아이들 간식으로 먹기에 좋다.꼬치어묵떡볶이는 매콤 달콤한 떡볶이와 환상의 조합을 자랑하는 꼬치어묵이 동봉된 제품이다. 포차에서 먹었던 맛과 비주얼만들어 낼 수 있다. 꼬치어묵은 갈치살로 만든 어묵을 얇게 편 후, 하나

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)이 기능성원료은행을 통해 국산 기능성 소재 12종의 비축을 완료하고 기능성표시식품 개발 지원을 본격 추진한다고 9일 밝혔다.기능성원료은행은 국가식품클러스터에 지난 6월 19일 문을 열었다. 블랙라즈베리(혈압조절), 복분자동결건조분말(항산화), 당조고추건조분말(혈당억제)과 같은 국산 농산물 유래 기능성 소재의 상용화를 지원하기 위한 시설이다.현재 표준화·생산장비 약 200여 종이 구축돼 △기능성 소재의 추출·농축·건조 등 제조공정 확립 △생산가공 테스트베드 제공 △제품 내 기능

○…대안육에 이어 대안유가 주목받는 모양새. 대안식품 시장을 주도하는 미국에서 대안유 수요 증가. 미국 좋은식품협회(GFI)에 따르면 지난해 미국에서 식물 기반 대안육 및 대안 해산물의 소매 매출은 12% 감소했으나 대안유 매출은 1% 증가. 대안유의 경우 지난 2019년 이후 식품 분야에서 소매 매출이 81%나 증가한 것으로 집계. 동기간 일반 우유 매출이 34% 성장한 것과 비교하면 상당히 빠른 성장세라는 평가. 특히 대안유는 유당불내증이나 우유 알러지를 가진 소비자층으로부터 지지를 받고 있으며 전통적인 우유보다 자원을 덜 소모

음식에 중독성이란 말이 적절한지는 의문스럽다. 중독의 사전적 의미는 술이나 마약 따위를 지나치게 복용한 결과 그것 없이는 견디지 못하는 병적 상태를 말하며 여기에 음식물도 들어간다고 한다. 그렇다. 음식도 한번 그 맛에 빠지면 평생 잊지 못하고 그 맛을 찾게 된다.그러나 음식과 마약, 혹은 술은 근본적인 차이가 있다. 음식은 영양을 공급해 우리 생명을 유지하도록 하는 필수 요소이면서 배고픔을 해결하고 만복감의 행복을 준다. 그 행복은 마약과 다르게 환각이 아닌 제정신에서 느끼는 감정이다. 또 다른 점은 한 번에 먹을 수 있는 양이

최근 경기 침체에 고물가, 고금리가 겹치면서 자영업 식당 등 외식업체의 붕괴 위기감이 높아지고 있다. 지방은 물론 신촌, 대학로 등 서울 중심 상권에서도 문을 닫는 식당이 크게 늘었다. 올해 1분기(1~3월)에만 서울에서 6000여 곳 가까운 식당이 폐업했다. 핀테크 기업 ‘핀다’의 빅데이터 상권분석에 따르면 지난해 서울시 외식업 폐업률은 18.99%를 기록했다. 서울시 내 식당 5곳 중 1곳이 1년 사이 문을 닫은 것으로 나타났다. 더욱이 앞으로 상황이 갈수록 악화될 가능성이 매우 크다는 것이 더 문제다. 금융감독원에 따르면 지난

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 지난 3일에서 7일 5일간 대구에서 열린 ‘2024 대구 치맥 페스티벌(이하 치맥 페스티벌)’에 참가해 성황리에 행사를 마쳤다고 9일 밝혔다.교촌은 치맥 페스티벌이 열리는 대구 두류공원 내 시민광장에 특별 판매 부스를 꾸리고 참가객을 만났다. 교촌의 대표 메뉴인 ‘점보윙시리즈 3종’(교촌·레드·허니) 등 치킨과 수제 맥주 브랜드 문베어브루잉의 신제품 ‘문베어브루잉 윈디힐 생맥주’, ‘캔맥주 6종’(윈디힐, 짙은밤, 여름밤, 문댄스, 소빈블랑, 모스카토) 등을 선보였다.특히 문베어브루잉의 6종을 맛볼