CJ푸드빌이 운영하는 콜드스톤 크리머리(이하 콜드스톤)가 ‘케이크 배터(Cake Batter)’ 아이스크림을 출시했다. 케이크 배터 아이스크림은 카스텔라를 구워 주는 엄마 옆에서 달콤한 케이크 반죽을 손가락으로 찍어 맛보던 행복한 추억을 모티브로 개발된 맛으로, 미국 콜드스톤의 대표적인 베스트 셀링 아이스크림이다.콜드스톤 마케팅 담당 권유미 대리는 “그 동안 미국에서 콜드스톤을 접한 유학생 및 외국인 고객을 중심으로 케이크 배터 아이스크림을 찾는 고객들이 많았고, 최근 일반 소비자를 대상으로 진행한 시식 테스트 결과 호평을 얻어 출시를 결정하게 됐다”고 밝혔다.한편, 콜드스톤은 새로운 케이크 배터 아이스크림을 다양한 믹스인 재료와 특색 있게 조합한 오리지널 메뉴 2종류를 함께 선보인다.

카리부 커피가 가맹점을 모집한다.카리부 커피는 100% 프리미엄 아라비카 원두만을 사용해 커피 본연의 부드러운 맛을 느낄 수 있고, 화학적인 방법을 사용하지 않은 디카페인 커피를 제공해 커피마니아들에게 좋은 평가를 받고 있다. 카리부 커피의 한국 운영권을 가진 이앤지커피 이재우 사장은 “카리부 커피는 스타벅스에 버금가는 전 세계 굴지의 글로벌 커피체인”이라며 “함께 사업을 하게 되면 국내의 지원은 물론 미국 본사의 노하우까지 전수받을 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라고 말했다. 카리부 커피는 커피전문점을 창업하려는 예비 가맹점주들을 위해 입지타당성과 상권분석, 손익분석 예상 등을 커피 창업 전문가들과 함께 분석하는 체계를 가지고 있다.또한 양재점부터 이대점까지 직영매장

“롯데닷컴에서 커피를, 그동안 모아놓은 포인트로 인터파크에서 햄버거를, 주말엔 옥션에서 지역맛집을 탐방한다.” 최근 온라인 쇼핑몰들이 외식업체와 다양한 마케팅을 펼치고 있다.롯데닷컴(www.lotte.com)은 커피전문점 엔제리너스와 함께 ‘천사, 롯데닷컴을 만나다’를 2008년 연중기획으로 진행한다. 매일 오전 10시 선착순 100명에게 엔제리너스 이달의 커피 무료쿠폰을, 선착순 101등부터 추가로 1004명에게 1+1 아메리카노 무료쿠폰을 증정한다. 또한 매주 수요일 오후 6시 선착순 200명에게 엔제리너스 오리지널 머그컵 무료쿠폰을 증정한다. 아울러 오는 31일까지 엔제리너스에서 제품을 구입하고 받은 영수증 번호를 롯데닷컴 홈페이지에 입력하면 삼성 센스 노트북, 캐논 EOS

오므토 토마토, 마르쉐, 카페아모제 등을 운영하고 있는 외식 전문기업 아모제가 오는 4월말까지 ‘친환경 딸기 페스티벌’ 개최한다.이번 이색 통합프로모션은 새봄맞이 고객들에게 제철 과일의 신선함을 제공하고 식자재 우선주의를 실천하기 위해 마련됐으며, 전국 50여 매장에서 동시 진행된다.특히 이번 행사기간 동안에는 딸기 품종이 뛰어난 경남 하동과 전북 남원지역에서 수액재배해 직송된 최상품의 친환경 딸기를 이용한 딸기샐러드, 딸기주스, 딸기케이크 등 스페셜 메뉴 10여종이 출시되며, 매장직원들이 딸기캐릭터 복장을 착용하는 등 다양한 고객이벤트가 열린다.우선 오므라이스 전문 레스토랑인 오므토 토마토에서는 ‘very Berry 스트로베리페스티벌’을 진행, 친환경 딸기주스와 샐러드로 구성된 세트메

“높아져 가는 식재료비, 기업형 레스토랑에서 대안을 찾는다.”최근 식재료비, 유가 인상 등으로 원가율이 상승, 외식업계 경영주들의 한숨이 날로 늘고 있다.맛있는 요리만을 내어 놓으면 쏠쏠한 재미를 보았던 과거와 달리 이제는 메뉴 출시를 어떻게 효율적으로 내놓는가가 경영의 핵심으로 자리를 잡았기 때문이다.이에 대해 업계 전문가들은 외식대기업들이 저가에 출시하는 메뉴를 눈여겨 볼 것을 권하고 있다.현재 패밀리레스토랑의 경우 대부분 가격인상이 없고 T.G.I.F의 경우는 가격을 내리기까지 했다. 아울러 점심메뉴세트를 3000원의 파격적인 가격으로 선보이고 있는 맥도날드, 롯데리아 등의 패스트푸드 전문점들도 당분간은 가격인상을 실시하지 않을 계획이다.이들 기업들이 가격인상 없이

최근 외식업계가 이티앤제우스 정인태 회장과 아웃백 스테이크하우스를 주목하고 있다. 아웃백의 ‘영웅’ 정인태 회장이 다시 아웃백 경영에 복귀하기 때문이다. 아웃백 측은 공식적인 입장을 발표하고 있지 않지만 정인태 회장은 13일 본지와의 인터뷰를 통해 “현재 내가 하고 있는 사업은 그대로 하면서 잠깐 가서 도와주는 것”이라며 “아웃백 미국 본사에서 한국아웃백의 경영상황이 어려워 도움을 요청했고, 나 또한 창업자로서 퇴사 후 경영이 어려워진데 대해 도의적 책임감을 느껴 받아들였다”고 말해 경영자문역으로 아웃백 복귀를 시인했다. 경영자문은 이달 말부터 시작하는 것으로 알려졌다.● 정인태 회장, 컴백 왜?정인태 회장의 이번 복귀에 대해서는 의견이 분분하지만 정 회장이 본지와의 인터뷰에서 일부 언급한

프랜차이즈로 중소 서비스기업들을 조직화해 서비스산업 생산성을 높여야 한다는 지적이 제기됐다. 삼성경제연구소는 지난 17일 ‘서비스산업의 동반성장 방안: 프랜차이즈’라는 보고서에서 우리 경제에서 서비스산업의 비중이 증가하고 있지만 국내 서비스 기업은 영세해 자금과 고급인력이 부족하고 생산성이 취약한 실정이라고 지적했다. 연구원은 중소 서비스기업들이 프랜차이즈 형태로 조직화되면 구매관리, 금융, 인력 등을 공동활용함으로써 규모의 경제를 달성하고 생산성을 높일 수 있을 것이라면서 프랜차이즈 사업을 서비스산업의 발전 대안으로 꼽았다. 프랜차이즈는 가맹본부가 가맹점 사업자에게 가맹비와 로열티를 받고 가맹사업 권리인 프랜차이즈와 영업표지 및 각종 지원을 제공하는 것을 말하며, 가맹본부의 제품을 판

그동안 소비자에게 비용을 전가했던 ‘1회용 컵 보증금제도’가 폐지된다.18일 환경부 발표에 따르면 오는 20일부터 롯데리아, 맥도날드 등 패스트푸드점이나 스타벅스 등 커피전문점에서 고객이 1회용 컵을 이용할 때 부과하는 50∼100원의 컵 보증금을 내지 않아도 되며, 고객이 1회용 컵을 구입한 매장으로 되가져 오는 경우에는 미환불금이 소진될 것으로 예상되는 6월말까지 유예기간을 두어 종전처럼 현금으로 환불을 받을 수 있도록 했다.또한, 업계가 자율적으로 1회용 종이컵의 회수율을 높이기 위해 매장부근이나 공공장소 등에 컵 회수대를 설치하고, 이를 회수ㆍ재활용하는 시스템을 구축토록 했다.아울러 개별 업체별로 프로모션 캠페인도 전개토록 해 고객이 1회용 컵을 가져올 경우에는 횟수에 따라 할인

거듭되는 시행착오 불구, 대기업 잇딴 도입에 업계 주목일본 브랜드 재상륙 작전 “이번에는 통할까?”1980년대 말부터 1990년대 중반까지 국내시장 진출 봇물을 이루다 경영악화 등의 이유로 2000년대에 들어 대거 철수했던 일본 브랜드들이 최근 다시 국내시장에 모습을 드러내고 있어 귀추가 주목되고 있다.이달 초 농심은 일본에서 1100여개의 가맹점을 보유하고 있는 카레전문점 ‘코코이찌방야’를, 서울랜드는 지난해 8월 일본의 유명 이탈리아 요리전문점 ‘카프리초사’를 국내에 들여왔다. 이외에도 올해 말에는 매일유업이 일본의 유명 파스타·피자 전문점 ‘살바토레’(Salvatore Cuomo Japan)를 들여올 전망이며 1998년 철수를 단행했던 일본 최대 덮밥 전문점 ‘요시노야’도 2010년까

최근 외식업체들이 봄을 맞아 인기남성 모델을 기용한 광고를 잇따라 선보이며 여심을 흔들고 있다.아웃백 스테이크하우스는 새로운 전속모델로 현빈을 기용해 이달부터 ‘맛있는 봄 스토리- 에스프레소 스테이크’ CF를 방영한다.이번 ‘맛있는 봄 스토리’ 편에서는 아웃백에서 야심차게 선보이는 봄 신메뉴인 에스프레소 스테이크를 테마로 해, ‘에스프레소와 스테이크의 기막힌 만남’을 보여줄 예정이다.CF에서는 현빈이 아웃백의 신메뉴, 에스프레소 스테이크를 먹고 있던 모델 서효림을 실수로 툭 치며 스테이크에 에스프레소를 쏟게 하자 서효림이 귀여운 내숭을 떨면서 “전 원래 이렇게 먹어요”라며 에스프레소가 뿌려진 스테이크를 맛있게 먹는 장면이 연출된다. 던킨 도너츠는 최근 커피프린스로 인기를 얻은 이

스타벅스, 대구에서 체면 구겼네?국내에서 가장 인기를 끌고 있는 스타벅스, 커피빈 등의 유명 커피브랜드들이 유독 대구에서는 고전을 면치 못하고 있는 것으로 나타나 업계의 관심이 쏠리고 있다.이 지역 관계자에 따르면 현재 대구에서 인기를 얻고 있는 커피브랜드는 ‘다빈치’(45개), ‘슬립레스인시애틀’(50개), ‘커피명가’(7개), ‘핸즈커피’(11개), ‘안에스프레소(8개)’ 등 5곳으로 모두 대구에서 태생한 이 지역 토종 브랜드들이다.이들 5개 브랜드는 대구에만 121개 매장이 운영되고 있으며 점유율도 70%에 달하는 것으로 나타나 대구에서 만큼은 대기업들이 운영하는 스타벅스(7개), 엔제리너스(6개), 커피빈(1개)보다 훨씬 우위를 점하고 있는 것으로 조사됐다.매장 판매량에

프랑스판 미슐랭에서 별 셋을 얻은 파리 최고의 레스토랑으로 현재 일본 도쿄, 홍콩에서 최고의 명성과 인기를 얻고 있는 하이앤드 레스토랑 ‘삐에르 가니에르’(Pierre-Gagnaire)가 한국에 론칭한다.소공동 롯데호텔 신관 35층에 오픈을 진행할 예정으로 현재는 인테리어, 식자재 공수 등 레스토랑 운영과 관련 마무리 검토단계 작업에 들어간 것으로 조사됐으며 이르면 9월에 선을 보인다는 방침이다.세계 최고의 요리사들이 선보이고 있는 분자요리(molecular cuisine)로 유명한 이 레스토랑은 지난해 5월 영국 음식전문지 레스토랑(Restaurant)이 발표한 ‘세계 50 베스트 레스토랑’에서 1위를 차지한 스페인 ‘엘 불리(El Bulli)’와 2위에 오른 영국의 ‘팻 덕(The Fat

씨푸드오션이 봄맞이 ‘메뉴 새단장’ 기념으로 오는 4월28일까지 ‘봄날의 초대장’ 이라는 멤버십 대상 더블 할인 이벤트를 실시한다.봄날의 초대장은 씨푸드바 메뉴 개편에 앞서 멤버십 회원에게만 주는 더블할인 이벤트이다.멤버십 데이인 매주 월, 화요일 런치타임에 맞춰 해당 시간에 방문하는 멤버십 회원에게는 모든 메뉴를 기존 10%할인에 추가로 고객이 소지한 제휴카드(10~20%)중복 할인 혜택을 제공, 최대 30%까지 할인 혜택을 받을 수 있어 성인1인 기준 1만8900원인 씨푸드바를 1만3608원(VAT별도)으로 즐길 수 있다.단 천안신부점, 청주서문점 1만6900원을 1만2168원으로, 대구황금점은 1만2400원을 8928원으로 그 외 대치, 발산, 녹번, 상계 외 9개점은 1만8900

외식기업들이 최근 사업다각화에 맞춰 ‘고급 인력’ 모시기에 사활을 걸고 있다.세계시장 진출에 박차를 가하는 등 사업다각화에 주력하면서 이에 걸맞은 고급인력이 대거 필요하게 된 것이다.아모제는 사업다각화에 맞춰 해외 관련학과 전공자 및 해외레스토랑에서 근무를 했던 경험자를 모집하고 있다.모집부문은 아모제 브랜드의 조리·서비스 전 부문이며 3개월간의 전문가 교육 등의 평가를 통해 보직을 제공 할 예정이다. 썬앳푸드는 최근 미국시장 진출을 앞두고 마케팅, 홍보, R&D, 셰프, 구매, 인사 등 전 부서에 걸쳐 경력직 직원 공채를 진행했다.썬앳푸드 역시 이번 채용에서 외국어 능력, 해외경력 등을 중요 사항으로 강조했다.이 회사 관계자는 “올해 진행될 미국 시장 진출에 맞

맥도날드에서 커피, 스타벅스에서 샌드위치 등 ‘원 스토어 원 아이템’(one store one item)전략에서 벗어나 다양한 메뉴를 판매하는 ‘멀티숍’ 전략을 경쟁적으로 추진하고 있는 외식기업들이 최근 들어 다시금 자사의 고유 브랜드가치를 고수하기 위해 주력제품의 질 향상에 눈을 돌리고 있다.외식기업들의 이러한 동향은 최근 수익다각화로 멀티숍 전략을 추구하고는 있지만 고객들은 결국 고유의 브랜드가치를 구매하기 위해 매장에 온다는 것을 느낀 것으로 풀이 된다.최근 美 스타벅스는 지난달 26일(현지시간) 오후 5시 30분부터 9시까지 직원 교육을 위해 점포 7100여개를 임시 휴업했다.사상초유의 이번 깜짝 휴업사태는 커피 질에 대한 중요성을 회장이 직접 강조하기 위해 실시한 것으로 나타났

삼성타운 때문에 강남역 인근 외식업체들이 된서리를 맞고 있다.이미 오를 대로 오른 강남역 상권의 임대료가 삼성타운 효과로 거품이 불면서 폭등했기 때문이다.서울 서초동 강남역 3번 출구 인근에 위치한 ‘삼성 타운’은 삼성전자(지상 43층)와 삼성물산(지상 32층) 그리고 삼성생명(지상 34층) 사옥 등 빌딩 3개(연면적 39만㎡)로 이뤄진 대규모 업무 단지이다.지난해 6월 삼성중공업·삼성경제연구소가 생명 빌딩에 입주한 것을 시작으로 지난 1월에는 삼성물산이 이사를 끝냈고 이어 오는 하반기에는 삼성전자가 입주할 예정으로 입주가 모두 끝나는 내년 초면 삼성타운 직원들만도 2만5000명에 달할 전망이다.이에 따라 강남역 유동인구도 10만명에 육박할 것으로 업계 전문가들은 내다보고 있다.

졸업식과 입학식날 음식점과 관련 114전화번호 문의는 ‘중국음식점’이 가장 많은 것으로 나타났다.지난 3일 114 생활정보기업 코이드에 따르면 올해 졸업과 입학 시즌에 맞춰 음식점별 문의건수를 분석한 결과 총 32만5165건 가운데 중국음식점에 대한 문의가 16만2757건(50.1%)으로 가장 많았다.이어서 한식집(8만4717건, 26.1%), 피자전문점(4만9172건, 15.1%), 일식집(1만5391건, 4.7%), 경양식집(1만3128건, 4.0%) 순으로 나타났다.코이드 관계자는 “중국음식이 어린시절 특별한 날 자장면을 먹었던 추억을 지닌 부모 세대들에게 향수를 불러일으키는 음식이고 자녀와 추억을 공유할 수 있어 변함없이 인기가 높은 것 같다”고 말했다.

T.G.I 프라이데이스가 저렴한 가격으로 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 ‘3Course Meal’을 출시했다. 이번 신메뉴는 “T.G.I.F를 방문하는 모든 고객이 서비스와 음식에 만족하고 행복하게 매장을 나설 수 있도록 ‘Every Guest Leaves Happy 2008’ 이라는 2008년 캐치플레이를 바탕으로 고객 감동을 통한 고객 만족의 연장선에서 기획됐다.‘3Course Meal’ 은 에피타이저, 메인, 디저트로 구성된 코스메뉴이다.에피타이저는 5종류, 메인은 8종류, 디저트는 3종류를 준비됐으며 각자의 기호에 맞게 코스를 선택해 즐길 수 있다.이번에 출시한 메뉴의 최대 강점은 ‘합리적인 가격’과 ‘푸짐하고 다양한 메뉴 구성’이다.‘3Course Meal’의 가격

AP통신 등 외신들은 지난 27일 미국 내 모든 스타벅스 매장들이 3시간30분 동안 일제히 휴점한 소식을 전했다.AP통신에 따르면 미국 내 스타벅스 매장들은 지난 26일 오후 5시30분부터 9시까지 직원 재교육을 위해 문을 닫았다. 이번에 셔터를 내린 스타벅스 점포는 모두 7100개로 공항이나 호텔의 임대매장을 제외한 모든 점포에 적용됐다. 워싱턴포스트(WP)는 “상상하기 힘든 일이 일어났다”며 “3시간30분은 미국인들에게 ‘집단 금단현상’을 불러오기에 충분한 시간”이라고 보도했다.외국 언론들은 이러한 과감한 결단의 배경에 대해 안팎에서 공격받고 있는 스타벅스의 위기감이 반영된 조치라고 분석했다.AP는 “스타벅스가 최근 수년간 무차별적으로 매장 수를 늘리면서 커피의 품질이 떨어졌

스타벅스커피 코리아가 ‘숭례문’ 텀블러와 함께 우리 문화재 지키기 캠페인을 시작한다.이 캠페인은 숭례문 인근 4개 스타벅스 매장(숭례문점, 태평로점, 명지빌딩점, 문화일보점)을 중심으로 시작해 추후 전국적으로 확대할 예정이다.이를 위해 1만원 이상 기부한 고객에게는 1만4000원 상당의 ‘숭례문’ 텀블러를 증정하며, 3000원 이상 기부하면 스타벅스 머그잔을 증정한다.모금액 전액은 우리나라의 목조 문화재 건축물의 화재 예방 시설 지원에 쓰인다.스타벅스 코리아는 “숭례문 인근 4개 매장의 직원과 고객들의 의견을 바탕으로 본 행사를 기획하게 되었다”며 “소실된 숭례문의 모습을 텀블러에 담아, 곁에 두고 항상 볼 수 있게 되기를 바란다”고 밝혔다.이 관계자는 또 “현재 우리나라