“공조체제 없는 식품안전행정 난맥상 여전,책임기관 외엔 발표시 실명 거론 못하게 해야”최근 한나라당 고경화 의원이 국정감사에서 제기한 ‘중국산 수입김치 납 성분 검출’ 주장과 이에 대한 식품의약품안전청의 시중 유통 김치 수거 검사결과 발표를 보면서 우리나라 식품안전과 관련된 시스템의 난맥상을 또 한번 확인하는 것 같아 씁쓸하다. 이번 사태는 지난해 6월 발생한 ‘불량만두’ 파동과 너무도 닮은꼴이다. ‘불량만두’ 사건은 경찰이 수사결과를 발표하면서, ‘중국산 납 김치’ 파동은 국회의원이 국정감사에서 국가검사기관의 검사결과를 인용해 폭로하면서 문제가 촉발됐다. 두 사건이 모두 최종적인 책임부서는 식약청이다. 그리고 식약청의 수거 검사결과 두 사건 모두 경찰이나 국회의원의 입을 통해 발표된 내용

조류독감 대비책 철저히 세워야조류인플루엔자(조류독감)가 인류 최대의 재앙이 될 수 있다는 예측이 나오고 있어 지구촌을 바짝 긴장시키고 있다. 세계보건기구는 조류독감이 창궐할 경우 전 세계의 희생자가 740만 명에 이를 수 있다고 경고하고 있고, 우리나라 질병관리본부도 동남에서 번지고 있는 조류독감이 사람 대 사람으로 퍼지면서 국내에 들어올 경우 100만 명이 입원하고 그 중 3만 명이 죽을 수 있다는 전망을 내놨다. 호주에서는 조류독감이 테러의 수단으로 이용될 수 있다고 보고 이에 대한 대비책까지 세우고 있는 상황이다. 이런 상황에서 우리정부는 조류독감에 대한 대비책을 어떻게 세우고 있는가. 농림부가 14일 조류독감 발생 예보를 발령하고, 각 지자체들은 예방을 위한 각종 대책을 마련하고 있다지

최근 두부요리전문 FC들이 뜨고 있는 가운데 가장 활발한 전개를 보이고 있는 'LA북창동순두부'가 임원들 간 지분 다툼으로 두 개 회사로 분리된 것으로 밝혀져.두 회사는 법인명만 다를 뿐 둘 다 LA북창동순두부라는 브랜드로 영업 중이며 서로에 대해 ‘LA북창동순두부의 브랜드 사용권은 우리가 갖고 있다, 법적으로 우리가 우세하다’라며 시시비비를 가리고 있는 상황.또 인테리어, 메뉴, 심지어 해외에 진출해 있는 매장까지도 서로들 자기네 소유라고 주장.주위에서는 최근 뜨고 있는 두부요리 전문점이 두 회사 간 금전적인 문제로 성장의 발목이 잡힐까 우려.

농수산물유통공사는 외식과 전처리산업을 지원하는 시범사업의 일환으로 지난 7월 농산물가격안정기금을 활용한 운영자금 지원계획을 발표, 일반업체를 대상으로 홍보를 하고 있으나 아직까지 단 한 건의 신청도 이뤄지지 않아 공사측이 고민하고 있다는 후문. 이유는 자금 지원조건에서 별다른 장점이나 특징이 없다는 것. 대출금리도 일반 시중은행보다 특별히 낮지 않은 수준이며 담보대출이라는 면에서는 똑같은데 서류는 복잡하다는 것이 이번 대출을 시도해 본 업체들의 공통적인 의견. 한 중소업체 대표는 “운영자금을 대출받으려는 업체는 거의 대부분 중소업체이거나 영세한 개인업자들인데 일반 은행과 같이 담보를 요구한다면 정부차원의 지원정책이라는 의미가 없지 않는가”라고 반문.

프랜차이즈 업체들의 중국진출이 가속화되고 있는 가운데 현지인들을 타깃으로 한 철저한 메뉴개발 및 상권분석이 이뤄지지 않고 있어 6개월을 못 넘기고 폐점하는 업체가 속출. 특히 FC업체들은 직영보다는 가맹점으로 첫발을 내딛는 경우가 많아 현지 점주와의 마찰이 자주 발생. 태창가족 심양점의 경우 가맹점으로 오픈했으나 현지 점주가 지사권을 요구해 결국 폐점을 단행. 업계 관계자들은 “중국내 외국기업의 100% 투자가 가능해지고 국내와는 달리 권리금 개념이 없어 투자비가 저렴하게 보이나 내년 북경올림픽 등을 앞두고 중국 내에서도 임대료가 지속적으로 상승하고 있어 보다 철저한 시장 조사가 필수”라고 지적.

정부가 만성적인 재정적자를 해소하고 해마다 무섭게 증가하는 재정수요를 충족할 재원을 마련하기 위해 법인세와 부가가치세 등의 세율을 올려야 한다는 주장은 결코 효과적인 대안이 될 수 없다. 자칫하다가는 물가상승의 원인을 제공하여 경기불황으로 인해 위축된 소비심리만을 더욱 부채질하는 부작용을 초래 할 충분한 가능성이 있기 때문이다. 물론 정부의 고충도 모르는 바는 아니다. 국가 채무가 지난해에 비해 19.4%가 늘어나 242조5,000억에 달하며 지금과 같은 상황이라면 2009년에는 300조원을 넘어설 것으로 전망 될 만큼 무섭게 늘어나고 있다. 여기에 저소득층의 복지 예산을 확충하고 고령화 대책과 남북협력사업, 날로 심각해지는 부익부 빈익빈 현상의 해소, 행정도시 이전 등 국정과제에 막대한 재정지출이

아모제가 운영하는 ‘오므토토마토’가 일본의 오므라이스 전문점 ‘오므라이스테이’의 컨셉을 밴치마킹 해 온 것이란 소식이 전해지면서 향후 두 브랜드가 어떤 식으로 경쟁력을 확보해 나갈 것인지에 대한 관심이 모아지고 있는데. 특히 ‘오므라이스라는 메뉴로 프랜차이즈 사업이 가능한가’ 하는 물음에 대해 두 업체가 어떤 답을 내릴지 관심. 이에 오므라이스테이는 일본에서 들여온 특수 조리기구를 사용해 전문 조리 인력을 확보하지 않아도 되는 시스템을 마련했으나 정작 시장에 먼저 진출한 오므토토마토는 사업 개시 시기를 내년으로 계획하고 있을 뿐 별다른 움직임을 보이지 않고 있어 두 브랜드의 앞으로의 귀추가 주목.

얼마전 출판사를 운영하는 친구가 만들어내기 시작한 ‘한국문학 포켓북 시리즈’를 본 적이 있다. 이문열, 박범신 등 한국의 유명한 작가들이 쓴 문학작품을 포켓북 형태로 편찬해낸 것이다. 필자는 그것을 보는 순간 “이걸 식품-외식업체들이 문화마케팅용으로 활용하면 좋겠다”는 생각을 가졌다. 가령 치킨 배달업체의 경우 치킨 한 마리를 주문하면 10% 적립 쿠폰을 고객에게 지급하고 이를 10장정도 모으면 공짜로 치킨 한 마리를 주는 마케팅을 하고 있는데, 치킨 대신 책을 준다면 어떨까 하는 생각을 했다. ‘000는 마음의 양식까지 배달합니다’라는 광고 카피까지 생각해보았다. 포켓북 한 권의 공급단가가 3천원 쯤 된다고 하니까 10% 적립쿠폰 10장으로 치킨 한 마리 공짜로 주는 거나 포켓북 한권을 주는

산업 발달과 함께 가공식품에 대한 수요 증가로 인해 식품첨가물에 대한 요구도 증가 되고 있다. 현재 국내에서 사용이 허용된 식품첨가물은 약 610여 품목이며 착향료를 개별 품목으로 환산할 경우 1천여종 이상이 사용되고 있다. 국내 식품첨가물 소재 산업은 주요 핵심기술의 해외 의존도가 높고 국내 시장이 크지 않아 많은 비용의 투자와 상위 기술이 적용돼야 하는 기술의 특성을 감안할 때 소재산업으로서 활성화되지 못하고 있는 실정이다. 2003년도 국내 식품첨가물의 생산규모는 약 791만톤의 생산능력을 갖추고 약 208만톤의 제품을 생산했고 총 생산액은 7727억, 국내 출하액은 6764억, 수출은 약 2억 1700달러에 달했다. 연도별 식품첨가물산업의 추이변화를 살펴보면 식품첨가물 업소수는

식약청이 이달부터 조직개편에 따라 기존의 국, 과 체제에서 본부, 팀제로 바뀌게 됐는데. 위에선 의욕적으로 추진했지만 직원들 입장에선 안 맞는 옷을 껴입은 느낌일 듯. 혼란스러운 것 중 하나가 호칭. 그동안 쭉 과장으로 불러왔던 사람이 하루아침에 팀장으로 바뀌었으니 어련할까. 덕분에 부르는 직원마다 호칭이 둘쭉날쭉. 여기에다 팀장급 인사로 여기저기 자리 옮기느라 짐 들고 왔다갔다, 짐정리까지 분주하니 어디 일이 손에 잡히기야 하겠냐마는 한창 국감 답변을 해야 하는 때인지라 마음을 놓을 수도 없는 노릇.옛부터 변화는 어렵지만 아픈 만큼 성숙해진다고 했던가. 변화를 위해 이런 산고를 치르는 식약청에 박수. 또한 어떤 모습으로 거듭날지 벌써부터 기대.

지난 5월 아시아 최대 매장을 자랑하던 스타벅스 명동점이 폐점을 한 것에서 알 수 있듯이 임대료 등 건물주와의 의견 대립이 외식업계에서는 업체의 규모를 불문하고 골칫거리로 자리 잡은 지 오래다.최근에는 한 한식레스토랑이 프랜차이즈사업을 위한 안테나숍으로 3개점의 오픈을 연내에 계획했으나 상권과 임대료를 비교해보면 도저히 수익성을 기대할 수 없어 2개점으로 축소했다고 한다. 이 업체의 관계자는 “안테나숍이란 개념이기 때문에 메뉴와 운영에 관한 자료 확보 차원에서 오픈하는 매장이기는 하지만 지속적인 적자가 예상되는데도 무리하게 오픈, 운영할 수 없어 2개점 오픈으로 계획을 변경했다”고 설명했다. 또 다른 업체는 “본점의 메뉴 중 일부를 프랜차이즈 사업에 적용하기 위해 입지를 알아보고 있었으나 입주

○…유난히 대표를 비롯한 임원진 인터뷰가 하늘의 별따기만큼 어렵다고 소문난 C기업. 이에 대해 회사의 한 관계자는 “지면이나 방송을 타면 곧 낙마한다는 징크스가 임원들 사이에 오래전부터 내려오고 있기 때문”이라고 해명. 이 관계자는 또 “공교롭지만 실제로 몇 번의 사례가 있었기 때문에 무시하고 가볍게만 넘길 수는 없는 상황”이라며 “그러나 이제 이런 징크스는 스스로 깨야할 때가 된 것 같다”고 겸연쩍은 웃음.

식품안전 관련 발표 신중해야 (김숙희교수 칼럼)한나라당 고경화 의원이 중국산 김치의 납 함유량이 국산의 최고 5배에 이른다고 발표한 이후 식품의약품안전청과 열린우리당이 "하루 세 끼 일주일 내내 중국산 김치를 먹어도 인체에 유해하지 않다" 고 밝혔다. 특히 식약청은 "고 의원의 조사에 따른 최대 검출량 0.57ppm을 1일 3회 계속 섭취하더라도 인체 노출량은 납의 주간 잠정 섭취 허용량의 28.8% 수준"이라고 보고했다. 또한 2004년 농촌진흥청 조사에선 국내산(평균 0.30ppm)과 수입산(평균 0.36ppm)에 납 함량에서 거의 차이가 없었다는 점도 알려, 고 의원의 조사가 시료의 대표성을 확보했는지에 대해 의문을 제기했다. 물론 어제 오늘이 다른 상황에서 2004년 자료와의

김치는 우리나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로서 소금에 절인 배추와 무 등을 이용하여 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미해 일정기간 발효시킨 자연복합 발효식품이다. 관세청 통계에 따르면 작년 중국으로부터 들여온 김치 수입량은 7만2천t으로 수출량 3만3753t에 비해 3만8247t, 즉 113%가 더 많았다. 이는 2001년 393t, 2002년 1051t 에서 2003년 2만8700t, 2004년 7만2천t으로 증가해 4년만에 183배 증가한 수치이며 시판김치 67만t의 10.7%에 달하는 엄청난 양이다.그간 정부를 비롯하여 농협, 농수산물유통공사 등 공공기관 그리고 김치 산업체에서는 이러한 현상이 곧 도래할 것으로 예측은 하였으나 그 속도가 너무나 빠르고 수입물량 또한 폭발적으로 증가하여

식품･외식산업 왜 중요한가. 나름대로 중요하지 않은 산업 분야가 어디에 있겠냐마는 식품･외식산업은 특별히 중요한 이유가 몇 가지 있다. 필자는 네 가지 이유를 들고 싶다. 우선 국민건강권 보호 차원에서 매우 중요하다. 식품･외식산업은 우리국민 모두에게 해당되는 산업이다. 따라서 모든 국민은 안전하고 맛있는 식품을 섭취할 권리와 그런 환경 조성을 위해 노력해야 할 의무를 지니고 있다고 볼 수 있다. 그런 의미에서 국가가 국방이나 교육과 마찬가지로 식품･외식산업에 대해서도 특별한 관심을 가져야 하는 이유가 바로 여기에 있다. 특히 요즘같이 국민들의 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 시점에서는 국민건강권 보호가 국가의 중요한 책무중의 하나라는 인식을 하고 이를 위해 행정력 투입을 높여나가야 할 것이

로스타 업계가 최근 2~3년간의 불황 속에서 경쟁력 있는 업체를 중심으로 시장이 개편되고 있는 모습을 보이고 있으나 아직까지도 베끼기 식의 제품을 저가로 내세우고 일정기간 영업을 하다 사라지는 업체들이 많아 로스타 업계는 물론 외식업계에서도 골치. 로스타 업계에는 경쟁력을 약화시켜 기술을 가지고도 소비자들에게 인정을 받지 못하고 고가라는 비난만 받는가 하면 외식업소는 설비를 들여온 후 사후관리가 제대로 이뤄지지 않아 요즘 같은 불경기에 바꿀 수도 그냥 둘 수도 없는 실정이라고 토로. 로스타 업계 한 관계자는 “특허 및 실용신안의 남발도 문제가 있지만 장기적인 안목을 가지지 못하고 눈앞의 싼 것만 찾는 외식업 관계자들도 문제가 있다”며 일침