국내산 김치에서도 기생충알이 발견됐다는 식품의약품안전청의 발표로 인해 해당 김치제조업체는 물론이고 그 브랜드의 김치를 납품받아 온 단체급식 회사들은 한바탕 전쟁을 치른 듯한 분위기다.발표가 있었던 당일부터 각 급식현장에서는 바로 자사가 사용하는 김치의 안전성을 홍보하고 문제가 됐던 공장에서는 김치를 납품받지 않았다는 것을 증명하기 위해 배송분류표를 게시판에 붙이는 등 진땀나는 하루를 보내야했다.이어서 거의 대부분의 급식회사들은 문제가 된 H김치업체에서 납품된 김치를 전량 반품하거나 거래를 일시 중단한다는 통보를 보낸 것으로 조사됐다.급식업체 한 관계자는 “이번 사건은 지난번 만두파동 때와 같이 식약청의 무책임한 행동으로 빚어진 일이며 문제가 된 김치도 실제 인체에는 아무런 해가 없다는 의견

정부의 식품관련 정책이 갈피를 잡지 못하고 있어 업계의 불만이 극에 이르고 있다. 규제 일변도에서 벗어나 산업적으로 육성하겠다더니 수입식품 안전문제가 불거져 나오자 산업진흥 의지는 온 데 간 데 없고 또다시 업계의 목을 죄는 규제강화의 목소리만 들끓는 등 규제와 진흥 정책 사이에서 오락가락하는 모습을 보이고 있기 때문이다. 식품관련 정부의 정책은 지난해까지만 해도 규제 일변도였다. 특히 지난해 6월 ‘불량만두’ 사태가 발생한 이후에는 각종 규제 강화책이 봇물을 이뤘다. 그 결과 식품위생법이 대폭 강화되었고 식품안전기본법(안)도 국회에서 처리를 앞두고 있다. 핵심 내용은 대부분이 업계에는 큰 부담이 되는 것들이었다. 그러나 올 들어서 농림부와 국무조정실을 중심으로 식품을 산업적으로 육성하고자 하

지난 1일 식약청으로부터 수입식품검사 기관으로 지정받은 한 민간업체가 검사기관 지정서를 자진 반납했다. 8개의 지정 검사기관 중 하나이며, 그중 두 개의 민간업체 중 하나이다. 2003년 12월에 지정을 받아 지난해 검사수수료 수입이 20억원, 올해는 25억원정도로 지정 검사기관 중에서는 매출규모로 2위 업체다. 초대 식약청장을 지낸 사람이 회사의 대표를 맡고 있다. 그런 회사가 스스로 식약청에 수입식품검사 업무를 하지 않겠다고 ‘포기선언’을 한 것이다. 이 회사가 밝힌 지정서 자진 반납 이유는 “득보다 실이 많기 때문”이라는 것이다. 한마디로 말하면 수입식품 검사업무가 별로 돈도 되지 않으면서 골치만 아프다는 뜻일 게다. 그러나 따지고 보면 자진 반납할 수밖에 없는 상황이었다. 식약청의 단속

패스트푸드 업계가 회생의 몸짓을 보이고 있는 가운데 대외적으로 가장 활발한 활동을 벌이고 있는 맥도날드에 대해 정작 동종업체의 눈길은 그리 곱지만은 않은데. 이는 맥도날드가 지난 5월부터 지금까지 진행해오고 있는 ‘3천원 런치타임 프로모션’ 때문. 업계 한 관계자는 “행사 시작 당시만 해도 잠깐 진행하고 그만둘 것처럼 하더니 지금 5개월이 넘도록 같은 행사를 벌여오고 있다”며 “영양정보공개, 오픈키친 행사 등 패스트푸드에 대한 신뢰도 회복을 위해 노력하는 자세는 높이 살만하지만 동종업체를 함께 수렁으로 몰고 가는 할인프로모션은 이제 좀 그만둬줬으면 좋겠다”고 안타까움을 털어놓기도.

최근 조류독감에 대한 위협이 연일 매스컴에 오르내리고 있으나 이에 대해 각 치킨업체들은 상반된 입장을 표명하고 있는 상황. 침묵으로 일관하는 업체들은 “해외 사례를 들먹이며 ‘치킨을 먹으면 죽는 것’처럼 묘사하고 있는 주요 언론이나 매스컴에 이골이 났다”며 “치킨의 안전성 홍보가 소비자들로 하여금 조류독감을 다시 한번 재인식 시킬 가능성이 커 잠잠해지기 만을 기다리고 있다”고 토로. 다른 한편에서는 치킨업체들이 힘을 모아 ‘조류독감 보험’ 등 적극적인 대응책을 제시해야 한다고 주장. 모 업체 관계자는 “지난 2003년 12월의 경우 업계가 공동으로 서명을 내고 홍보를 한 결과 일주일 만에 매출이 회복됐었다”며 무 대응보다는 공동의 대처방안을 세워야 한다고 주장. 손수진 기자

지난달 31일 일본의 식품안전위원회가 북미산의 수입재개에 문제가 없다는 문안을 일본정부측에 제공 일본의 북미산쇠고기 수입의 연내재개가 거의 확정. 이에 대해 축산업계는 그동안 미국이 일본측에 대해 30억$의 통상압력을 결의한 법안을 통과시키는 등 적지 않은 압력을 가한 것에 일본측도 결정을 서두르게 된 이유로 파악. 문제는 2003년까지 미국에게 일본에 이어 두 번째로 큰 쇠고기 시장이었던 우리나라가 다음 타깃이라는 점. 한 연구소의 보고 결과에 따르면 수입이 재개될 경우 국내 한우 산지가격이 적게는 6% 많게는 40%까지 하락할 수 있다는 보고서까지 나와 한우업계가 초긴장. 한 관계자는 “그동안 국감과 APEC회담 등으로 소비자들의 눈치를 보며 차일피일 미뤄져왔지만 드디어 올 것이 왔다”며

○…최근 브랜드 인지도를 한껏 높이고 있는 유명 모 김치전문업체가 납품하는 김치에서 요즘 들어 이물질 발견 횟수가 부쩍 늘었는가 하면 맛도 일정하지 못하다는 불만의 목소리가 높아지고 있어 주목. 이 업체의 김치를 납품받고 있는 급식업체 한 관계자는 “이물질의 종류도 다양할 뿐 아니라 발견되는 횟수가 너무 잦아 김치업체에 여러 번 항의를 했으나 전혀 시정되지 않을 뿐 아니라 성의도 안 보인다”며 “김치의 색깔이나 맛도 편차가 너무 심해 도저히 같은 공장에서 생산되는 제품이라고는 믿을 수 없을 정도여서 제품의 일부를 영세업체에 OEM으로 생산하는 건 아닌지 의심도 하게 된다”고 격분. 이 관계자는 또 “잘 나갈 때 더 겸손하고 성실해야 진정한 장인”이라고 일침.

중국산 김치에서 기생충알이 검출됐다는 식품의약품안전청의 발표가 있은 후 김치업계 뿐만 아니라 전 국민이 혼란과 우려 속에 살고 있다. 납 김치 파동 직후 발생한 일이어서 그런지 그 파장은 예상외로 크게 퍼지고 있다. 이번 사건의 중심에 있는 식약청은 비판과 질책을 한 몸에 받으며 몸살을 앓고 있다. 하지만 여타 사건들과는 다른 비판과 질책이란 것에 관심을 가질 필요가 있다. 그동안 식약청은 식품에 대한 위해성 논란이 있을 때마다 대부분 기준을 넘지 않는 범위이기 때문에 안전한 수준이란 입장을 견지해 왔고, 이에 대한 비판을 받아왔다. 하지만 이번에는 기준에도 없는 기생충을 들고 나와 큰일이 난 것처럼 호들갑을 떨었다는 것이다. 식약청 관계자는 “한시라도 빨리 국민들이 기생충에 오염된 김

스시와 사시미가(초밥 및 생선회) 세계적으로 널리 알려지면서 일본을 대표하는 음식으로 자리 잡고 또한 그전에 서구인들이 사용하지 않던 간장이 널리 사용되면서 일본의 기꼬망(Kikoman) 간장이 세계적인 브랜드로 자리 잡게 되었다. 해외를 여행해 보면, 어디를 가더라도 중국음식점이 없는 곳이 없다. 이제 중국음식은 중국인들만의 음식이 아닌 전 세계인들의 음식으로 사랑을 받고 있다. 이렇게 민족 고유의 음식이 세계화되면 자연히 그 나라의 전통식품에 대한 수요는 높아지게 되고 결국 해당 국가에 경제적으로나 비경제적으로나 엄청난 플러스 효과를 가져다준다. 그러나 우리의 한식의 현주소는 어떠한가. 아시아 음식 중에서 한식의 세계 인기순위는 중국, 일본은 말할 것도 없이 태국, 베트남보다도 낮다. 미국과 태국의 공동

철새 이동철과 감기의 계절을 맞아 또다시 조류독감이 전세계적인 이슈로 급부상. 이로 인해 국내에서 닭고기, 오리고기를 주 메뉴로 하는 외식업소들이 또 한번 긴장. 이미 9월부터 조류독감의 여파로 현재는 매출의 20~30%가 하락된 상태. 업계 한 관계자는 “지난 2003년 최초 발생시에 80%까지 매출이 하락한 것에 비하면 상당히 양호한 상태”라며 “14일 발표된 조류독감 주의보에 의한 특별한 매출변동도 없었다”고 안도의 한숨. 한편 이 관계자는 “이러한 현상은 조류독감 바이러스가 열에 의해 쉽게 파괴된다는 등의 정보가 소비자들에게 널리 알려진 덕”이라며 “매출 하락폭이 적어 안심은 되지만 식품·외식 전반에 걸친 잇단 악재가 업계 전반의 침체로 이어지지 않을까 우려 된다”며 한숨

지난해 만두파동이 발생한 이후 만두업체 가운데 한 업체는 국내뿐만 아니라 해외로, 다른 업체는 주요매장의 폐점을 단행시키는 상반된 결과가 나타나 주목. 한 업체의 경우 위기를 기회로 삼아 생산성을 향상시킬 수 있는 저비용, 고효율의 운영방안 기획, 적극적인 해외시장 개척, 생산이력을 도입한 메뉴출시 등 과감한 투자로 정부기관은 물론 소비자들에게서도 인정을 받으며 승승장구하고 있는데. 또 다른 업체는 영업부진으로 강남요지 매장의 폐점을 단행한 것으로 전해져. 업계 관계자들은 “최근 김치파동, 조류독감 등 악재가 끊이지 않고 있어 외식업체에 경우 그 무엇보다 위기관리 능력이 중요해 졌다”고 이구동성.

지난 13일~16일까지 열린 자연건강식품박람회에서 찾아오는 사람도 별로 없는데도 다른 업체들의 시샘을 받는 곳이 있었으니 그곳은 바로 한국인삼공사의 정관장 부스. 3천억원 대로 추정되고 있는 홍삼시장을 거의 독식하고 있으니 배가 아픈 것도 무리는 아닌 듯. 제품단가도 일반 건식에 비해 비싸고 주로 백화점, 프랜차이즈 매장 등 수익구조가 좋은 판로에서만 팔리니 다른 업체는 꿈도 못 꿀일. 몇몇 업체들이 가격대도 낮춰보고, 특이한 기능성을 갖춘 홍삼제품을 출시해 보지만 정관장에 밀려 기도 못 피는 상황. 그러면서도 항상 정관장과 비교하며 우수성을 설명하려고 하기에 이유를 물으니 “정관장 말고는 거론할 곳이 없다”고. 이러다 홍삼시장에 정관장 수배령 내려지는 건 아닌지.

“요즈음 음식점에서 가족끼리 오붓하게 외식을 즐기는 모습이 흔히 눈에 띄는데....굶주리는 사람들이 바로 이웃에 있어도 조금도 아랑곳 하지 않고 나와 내 가족만 마음껏 먹고 분에 넘치게 써도 된다는 태도는 윤리적으로 병든 상태이다. 이는 자기 가족밖에 생각하지 않는 이기주의가 엿 보인다”어느 출판사가 발행한 고등학교 경제관련 교과서에 수록된 내용의 일부이다. 재정 경제부가 우리나라 초. 중 .고교에서 사용하는 경제 관련교과서 114종을 전문가에게 의뢰해 분석해 보니 이처럼 극히 주관적이고 반시장적인 그리고 편향된 내용을 담고 있는 것으로 나타났다. 이뿐이 아니다. ‘시장은 돈이 투표를 한다는 점에서 기본적으로 경쟁적이며 비인간적이다.’ ‘자본주의 사회에서는 개인이 아무리 열심히 노력해도

햄버거를 먹을 때는 대부분이 콜라를 마신다. 마치 콜라를 곁들여 먹어야 햄버거가 맛있는 것처럼 돼있다. 영양학적으로 두 음식이 궁합이 맞거나 하는 특별한 이유가 없다는 것이 전문가들의 의견이다. 패스트푸드와 탄산음료 둘 다 정크푸드라는 점에서는 함께 섭취하는 것이 오히려 몸에는 이롭지 않다고 볼 수 있다. 그런데도 햄버거와 콜라가 바늘과 실처럼 엮여져 있는 것은 햄버거 메이커인 맥도날드와 음료 메이커인 코카콜라의 마케팅 전략에서 비롯된 것이 소비자들의 입맛을 고착화시킨 것에 불과하다. 이에 따른 영향으로 패스트푸드를 먹을 때는 대부분이 콜라를 비롯한 탄산음료를 찾고 있다.음식궁합을 따지자는 이야기가 아니다. 식품과 외식산업의 윈윈전략의 위력을 배우자는 것이다. 국내에서도 최근 식품제조회사와 외식업체간

먹거리 산업과 관련해 소비자들이 가장 관심을 갖는 분야는 위생안전이다. 맛과 분위기, 모양새 등을 선택의 기준으로 삼는 사람들도 많지만 이는 어디까지나 위생적으로 안전하다는 전제하에서다. 특히 최근 외식의 비중이 높아지고 있는 시대적 상황에서는 일반 대중음식점의 위생관리는 국민건강권 보호 차원에서 볼 때 매우 중요하다. 그러나 현재 국내 대중음식점의 위생관리는 사각지대에 놓여 있다. 전국적으로 70만 개에 이르는 대중음식점의 위생관리를 국가 또는 지방자치단체 공무원 총인원 3천 여 명으로는 감당 자체가 현실적으로 불가능하기 때문이다. 게다가 HACCP 등의 제도도 대부분 영세한 규모인 업소들의 입장에서는 비용 측면에서 적용이 어려운 실정이다. 그렇다고 무대책으로 방치할 수도 없다. 이것이 행정당국이

최근 한 국내김치제조 업체가 검사전문기관으로부터 받은 중금속 불검출 확인서를 그 회사의 홈페이지에 올려놓은 것을 보고 김치업계 한 관계자는 “김치의 중금속 검사에서는 검출 수치가 기준치 이하냐 이상이냐가 문제되는 것이지 ‘불검출’이라는 것은 있을 수 없는 일”이라고 표기상의 의문을 제기.이 관계자는 “김치의 주재료인 배추와 고추, 마늘 등을 실험실에서 키운 것이 아니라면 카드뮴이나 비소, 납 등의 성분은 조금이라도 나오게 돼 있다”고 설명. 소비자에게 안전성에 대해 알리는 것은 바람직한 일이나 알리려면 제대로 알려야 한다고 일침.