캐나디안 커피 하우스 팀홀튼이 ‘팀홀튼 콜드브루’를 활용한 국내 첫 번째 커피 신제품 3종을 15일 정식 출시한다.팀홀튼의 콜드브루 신제품 3종은 매일 16시간의 추출 과정을 거쳐서 부드러운 맛을 강조하고 쓴맛을 최소화해 깔끔한 뒷맛이 일품이다. 이번 신제품은 △팀홀튼 콜드브루의 정석을 느낄 수 있는 신선한 ‘콜드브루 커피’ △부드러운 우유와 콜드브루의 조화가 돋보이는 ‘콜드브루 라떼’ △팀홀튼의 시그니처 ‘메이플 시럽’으로 달콤함을 더한 ‘콜드브루 메이플 라떼’로 구성됐다.특히 한국 전용 메뉴로 출시되는 콜드브루 메이플 라떼는 팀

프리미엄 중식 다이닝 브랜드 도원스타일이 다가오는 ‘블랙데이’를 맞아 14일부터 16일까지 이색 프로모션을 진행한다.한국농촌경제연구원(KREI)이 발표한 ‘2024 식품외식산업 7대 이슈’에 따르면 ‘플레잇팅(Play+Eating)’ 트렌드가 지속될 것으로 전망했다. 플레잇팅은 놀이와 식사의 합성어로 먹는 것 이상의 즐거움을 찾는 식문화를 뜻한다. 이에 도원스타일은 짜장면을 먹는 기념일 블랙데이에 드레스 코드를 정하고 짜장면 메뉴 할인 프로모션을 선보인다.드레스 코드는 상의와 하의, 신발, 액세서리 중 하나 이상의 검은색 아이템이다

할리스가 올해 상반기에 일본 시장에 진출한다.할리스는 26년간 한국 시장에서 다진 노하우를 기반으로 상반기 내 일본 오사카 난바 마루이 백화점에 1호점을 오픈할 계획이라고 밝혔다. 특히 마스터 프랜차이즈 방식이 아닌 현지 법인 설립을 통한 직진출을 준비 중이어서 할리스만의 브랜드 가치와 노하우를 활용해 일본 매장을 운영할 예정이다.할리스 측은 “K-카페의 위상을 전 세계에 알리고 할리스의 글로벌 경쟁력을 검증하기 위해 일본 진출을 결정했다”며 “최근 2030세대 사이에 한국식 카페와 디저트가 인기를 얻고 있고, 한국 문화에 호감도가

원앤원(대표 박천희)이 운영하는 원할머니 보쌈족발의 명품도시락 메뉴가 군부대 단체도시락으로 인기를 끌고 있다.원할머니 보쌈족발은 올해 1월부터 3월까지 200개 이상 단체도시락 주문 건수 중 군부대 주문 건수가 전체 약 50%에 달한다고 밝혔다.대량 주문 시 원활한 공급을 위해 가맹점 간 협업 시스템을 갖춰 안정적인 공급을 가능하게 했다. 지난달 25일 경기도 수원에 위치한 군부대에 보쌈도시락 1367개 공급을 위해 인근 8개 매장이 협업에 나섰다. 원할머니 보쌈족발의 도시락은 군인들의 체력을 보충해 줄 수 있는 고단백 영양식인 동

한국맥도날드(대표 김기원, 이하 맥도날드)가 실제 매장 직원들이 주인공으로 출연한 광고 영상 2편을 공개했다.지난달 11일 선공개된 첫 번째 영상의 주인공은 인천연희DT점 배은비 점장으로 실제 배 점장과 함께 매장에서 근무 중인 크루(매장 직원)들도 등장해 진정성을 더했다. 22일에는 제주외도DT점 김도엽 점장이 매장 내 다양한 친환경 요소를 소개하는 두 번째 영상이 공개됐다. 맥도날드는 연내에 한 편의 영상을 추가로 더 선보인다는 계획이다.배은비 점장이 등장하는 첫 영상은 ‘뭉쳐야 산다’는 제목으로 매장에서 근무하는 각양각색 직원

도시락 프랜차이즈 한솥도시락(대표 이영덕, 이하 한솥)이 UN SDGs 협회가 발표한 ‘2024 글로벌 지속가능 브랜드 40’에 5년 연속 선정됐다고 27일 밝혔다.유엔 경제사회이사회 특별협의지위기구로 2011년 설립된 UN SDGs 협회는 2019년부터 전 세계 1000명의 주요 리더와 2000개의 주요 기업을 대상으로 내부 평가 기준에 따라 ‘글로벌 지속가능 리더’, ‘글로벌 지속가능 기업’, ‘글로벌 지속가능 브랜드’, ‘소비자에게 추천하는 글로벌 지속가능 브랜드’ 등 총 네 분야로 나누어 그 대상을 선정하고 발표한다.한솥은

1인 피자 프랜차이즈 기업 고피자(대표 임재원)가 3월 매출이 전년 동월 대비 16% 상승했다고 지난 26일 밝혔다.이는 1인 가구의 증가, 지속적인 물가 상승 등으로 1인 피자 및 스몰 사이즈 콘셉트에 대한 수요가 높아지며 대형 프랜차이즈는 물론 1인 피자를 모토로 한 유사한 콘셉트의 피자 브랜드들의 경쟁이 심화하고 있는 와중에 거둔 성과 더욱 뜻깊다고 고피자 측은 설명했다.고피자는 신규 가맹점을 늘리기 보다 기존 가맹점의 안정화 강화 전략에 집중했다. 2024년 신규 가맹점 모집을 위한 창업 홍보 비용을 기존 가맹점 매출 증대에

SPC그룹(회장 허영인)의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 이탈리아 커피 브랜드 파스쿠찌와 손잡고 이탈리아에 진출한다.허영인 회장은 24일 방한 중인 이탈리아 커피 브랜드 파스쿠찌의 CEO이자 창업주 3세인 마리오 파스쿠찌와 만나 ‘이탈리아 내 파리바게뜨 마스터 프랜차이즈’를 위한 MOU(업무협약)를 체결했다. 이번 MOU는 양사가 1년여간 준비했다.파리바게뜨가 이탈리아에 진출하게 되면 프랑스, 영국에 이어 유럽 내 3번째 진출국이 된다.MOU 체결식 이후 허영인 회장과 마리오 파스쿠찌 회장은 한국 파스쿠찌 대표 매장인 센트로양재점을

원앤원(대표 박천희)이 올해도 사회적 책임경영 강화를 위한 사회공헌활동(CSR)을 이어가고 있다.원앤원의 한식 프랜차이즈 원할머니 보쌈족발은 최근 서울 중구에 위치한 유락종합사회복지관과 연계해 독거노인 약 260여 명대상 생월잔치를 진행했다. 2006년부터 월 1회 꾸준히 19년을 이어왔다. 코로나19 팬데믹 기간에는 확산과 감염 위험이 있어 ‘원할머니 명품도시락’을 각 가정으로 전달하는 등 비대면으로 운영해 왔으나 지난해 11월부터 다시 본점 매장에서 진행하고 있다. 또한 2006년부터 원앤원 장학회를 건립해 꾸준히 학생들을 위한

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비㈜가 2년여의 준비 기간을 거쳐 메밀 요리 브랜드 ‘메밀단편’을 선보였다. 지난 2월1일 서울시 영등포구 여의도동에 개점한 메밀단편은 ‘최상의 고품질 식재료 사용’을 원칙으로 하는 교촌의 철학에 따라 가장 한국적이고 토속적인 식재료인 메밀과 명품 재료들로 근사한 한 끼를 선보인다.메밀단편은 밀가루나 전분을 첨가하지 않은 강원도 봉평의 국내산 함량 100% 순메밀 가루로 매일 아침 자가제면을 통해 메밀면을 뽑고, 1++등급의 한우와 닭으로 육수를 만들며, 파주에서 3대째 기름집을 이어오는 명품 들기름을

스타벅스 코리아(대표 손정현, 이하 스타벅스)가 벚꽃 개화 시기에 앞서 ‘벚꽃 뷰’로 인기 있는 매장을 소개했다.스타벅스는 봄나들이를 계획하는 고객들을 위해 벚꽃 축제가 열리는 지역 내 매장 10곳을 소개한 지도와 벚꽃과 함께 즐기기 좋은 특화 푸드 2종을 21일 공개했다.처음 소개하는 벚꽃 뷰 맛집은 국내 최대 규모 벚꽃축제인 진해군항제가 열리는 경상남도 창원시에는 ‘스타벅스 진해경화역DT점’이다. 시원하게 뚫린 통창 너머로 경화역 벚꽃길을 따라 활짝 만개한 벚꽃들을 한눈에 즐길 수 있다. 크림색과 우드톤으로 이루어진 2층 단독

이연에프엔씨(대표 정보연)가 운영하고 있는 한촌설렁탕의 메뉴를 급식에서도 맛볼 수 있게 됐다. 이연에프엔씨는 3월부터 아워홈이 운영하는 주요 기업 급식장에 설렁탕을 비롯한 한촌설렁탕 메뉴를 공급한다고 21일 밝혔다. 이번에 제공되는 주요 메뉴는 ‘설렁탕’과 ‘떡갈비 스테이크’ 또는 ‘소꼬리찜’, ‘석박지’ 등이다. 이연에프엔씨는 직장인들을 겨냥해 한촌설렁탕의 맛을 알리고자 급식 메뉴 공급을 추진하는 만큼 향후 급식 공급을 점차 늘린다는 방침이다. 이를 통해 가맹점 외 식품 공급 활성화로 명실상부 종합식품기업으로서의 기업 이미지도 높

카페 창업 진입장벽이 낮아지면서 저가 커피 브랜드가 눈에 띄게 성장하고 있다. 반면 할리스, 투썸, 파스쿠찌, 엔제리너스 등 고가 커피브랜드의 가맹점 수는 제자리걸음을 하고 있어, 커피프랜차이즈 창업에도 ‘가성비 열풍’이 거센 것으로 확인됐다.최근의 저가커피 ‘열풍’을 이끈 주역은 메가커피와 컴포즈커피다. 메가커피는 2015년 12월 서울 홍대에 1호점을 낸 이후 지난 2년여간 매장 수를 1000개 이상 공격적으로 늘렸다. 지난해 말 기준 메가커피의 매장 수는 2709곳이다.2014년 부산 경성대점을 시작으로 가맹사업을 본격화한 컴

지난해 치킨업계는 지속되는 경기침체 속 물가 상승으로 수익성 악화는 물론 외형 성장에 한계를 겪었다. 이에 TOP 3를 비롯한 주요 치킨 브랜드들은 포화된 국내시장을 벗어나 해외시장 진출을 확대, 세계 각국에서 ‘K-치킨’의 돌풍을 일으키고 있다. 올해는 신성장동력으로 자리 잡은 해외 사업 활성화와 함께 다양한 신사업 육성으로 내실 다지기에 집중한다는 전략이다.사진=각 업체 제공, 식품외식경제 DB 원가 상승 압력·내수 포화에 수익성 악화지난해 국내 치킨업계의 가장 큰 이슈는 지속되는 경기 침체 속 물가 상승이었다. 배달 수수료,

지난해 커피 브랜드들의 경쟁은 치열했다. 메가MGC커피와 컴포즈커피로 대표되는 저가 커피 브랜드들의 영역은 크게 확대됐고, 지난해 말에는 바샤커피, 팀홀튼, 인텔리젠시아 등의 세계적 커피 브랜드들이 속속 국내 진출을 확정했다. 또한 티 블렌딩, 시즌별 과일음료 등 고객들의 마음을 사로잡기 위한 다양한 제품군으로 이어지는 메뉴 개발 경쟁 또한 점차 가속화하고 있다.  사진=각 업체 제공, 식품외식경제 DB 저가 커피 돌풍… 해외 커피 브랜드 상륙지난해 커피 브랜드 시장에서는 여전히 ‘저가 커피의 돌풍’이 거셌다. 메가MGC커피와 컴

소비자들의 입맛을 사로잡고 있는 배달 인기 메뉴는 여러 가지 재료와 마요네즈를 결합해 풍미를 더하는 ‘마요 소스’ 메뉴로 나타났다. 지난 2023년 2월부터 8월까지 청양 마요, 에그 마요, 참치 마요, 고추 마요, 스리라차 마요 등 다채로운 마요 소스를 활용한 음식 메뉴의 주문은 전년 같은 기간 대비 1.4배 증가했다. 특히 최근 스낵 시장에서 큰 인기를 얻고 있는 청양 마요 소스 관련 메뉴 주문은 1.3배, 매콤한 맛을 특별하게 즐기는 이색 소스인 스리라차 마요 소스 메뉴 주문도 1.5배 증가했다.또 배달 음식에도 건강한 식습관

세계적으로 발효에 대한 관심이 높아지고 있다. 발효하면 대표적으로 전통 장과 김치 등 우리나라의 전통식품이 떠오른다. 정부도 우리나라의 김장문화에 이어 장 담그기 문화를 유네스코 인류무형문화유산에 등재하기 위해 노력하고 있다. K-푸드가 전세계적으로 주목받고 있는 요즘, 세계적으로 유명한 셰프들도 우리의 전통 장에 대한 관심이 높아가고 있는 가운데 발효와 전통 장을 공부하고 체험할 수 있는 프로그램이 관심을 끌고 있다. 370년을 이어온 양진재 종가의 전통 장을 계승하고 지켜온 기순도 명인의 장과 한식에 대한 경험과 철학, 전통장

한화푸드테크(대표 이종승)의 63레스토랑이 건강에 좋은 식재료를 섭취하는 트렌드에 맞춰 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 코스 요리를 6월 2일까지 판매한다.63레스토랑은 제철을 맞은 냉이와 두릅, 달래, 쑥 등으로 맛과 영양을 고루 갖춘 코스 요리 총 4종을 기획했다. 프렌치 레스토랑 ‘터치더스카이’는 두릅과 쑥을 이용해 셰프 스페셜을 선보인다. 셰프 스페셜은 봄의 정원을 형상화한 랍스터 전채와 껍질째 구운 제주 옥돔, 한우 안심 스테이크 등 9가지 메뉴로 구성됐다. 랍스터 전채는 부라타 치즈와 함께 금귤, 두릅, 샴페인에 절인 토

본아이에프(대표 이진희)가 프랜차이즈 운영 노하우를 기반으로 일본 라멘 전문점 ‘멘지’ 가맹사업을 본격화한다.면(麵)을 다스린다(治)는 의미의 ‘멘지(MENJi)’는 지난 2018년 망원동 지역 라멘 맛집으로 시작한 이후 2022년 본그룹이 인수해 가맹사업을 전개하고 있다. 멘지는 돼지뼈를 우려낸 일반적인 돈코츠 라멘과 달리 닭을 의미하는 ‘토리’와 진한 육수를 뜻하는 ‘파이탄’을 결합한 ‘토리파이탄’이라는 차별화된 메뉴로 탄탄한 고객층을 확보하고 있다.멘지는 망원점을 시작으로 홍대점, 스타필드고양점 등 3개의 직영점을 오픈한 후

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)의 BBQ치킨(이하 BBQ)이 미국 푸드 전문 매거진 ‘테이스트 오브 홈(Taste of Home)’이 발표한 ‘최고의 후라이드 치킨’으로 선정됐다고 지난달 26일 밝혔다. 테이스트 오브 홈은 음식을 중심으로 한 미국의 미디어 브랜드로 지난 1993년 발간됐다. 구독자 수 190만 명, 월평균 웹사이트 방문객 2000만 명을 보유한 푸드 전문 매거진이다. 이번 발표는 다수의 글로벌 치킨 프랜차이즈를 제치고 미국 현지에서 1등을 차지한 것으로 그 의미가 깊다. 테이스트 오브 홈은 미국