신세계푸드(대표 송현석)가 대안식품 연구개발(R&D) 역량 고도화를 통해 대안육 ‘베러미트(Better Meat)’와 대안식 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’을 통해 육성 중인 대안식품 시장에서 혁신과 성장 의지를 다짐했다. 4일 신세계푸드는 서울 종로구 대학로 순대실록 대학로본점에서 대안식품 개발방향 설명회 ‘베러클래스(Better Class)’를 열고 꾸준히 성장하고 있는 글로벌 대안식품 시장의 전망에 따른 대안식품 개발방향을 설명하고, 자체 연구개발을 통해 개발한 대안육, 대안유, 대안치즈 등을 선보였다.

제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)이 운영하는 BBQ치킨(이하 BBQ)이 동남아에서는 처음으로 베트남에 배달·포장 전문 BSK(BBQ Smart Kitchen) 매장을 오픈하고 본격적인 동남아 시장 공략에 나섰다. BBQ는 베트남 수도 하노이에 위치한 프리미엄 아파트 단지 빈홈 가드니아(Vinhome Gardenia) 상가에 ‘BBQ 가드니아점’을 오픈했다고 지난달 16일 밝혔다.글로벌 시장 조사업체 모멘텀웍스의 ‘동남아 음식 배달 활동 보고서’에 따르면 2023년 베트남 플랫폼 내 음식 배달 주문 규모는 14억 달러(약 1조9000

한국맥도날드(대표 김기원, 이하 맥도날드)가 ‘워킹홀리데이 in 강릉’ 프로그램을 성공적으로 마무리 했다.맥도날드의 ‘워킹홀리데이’는 ‘워케이션(Workcation)’의 강점을 살려 일과 휴식을 모두 즐길 수 있는 맥도날드의 특별한 복지 프로그램으로, 새로운 매장에서의 근무를 통해 차별화된 경험을 쌓고 현장 전문가로서의 성장 기회를 제공하고자 기획했다. 이번 워킹홀리데이 in 강릉은 전국 각지에서 최종 선발된 12명의 크루가 지난 1월 15일부터 약 4주간 강릉송정DT점에서 근무하는 방식으로 진행됐다. 크루들은 ‘행복의 버거’ 캠페

SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 파리바게뜨가 미국 하와이에 ‘비숍 스트리트(Bishop Street)점’을 개점했다.하와이는 매년 1000만 명에 육박하는 관광객이 찾는 세계적인 관광지로 파리바게뜨는 이번 비숍 스트리트점을 포함해 향후 알라모아나, 펄 시티 등 하와이의 유력관광지와 상업지역에 점포를 추가 오픈해 글로벌 베이커리 브랜드로서의 인지도를 강화해나갈 계획이다.미국 내 160번째 매장인 비숍 스트리트점은 호놀룰루 다운타운 비숍 스트리트에 위치한 ‘1000비숍(1000 Bishop)’ 빌딩 1층과 3층에 258㎡, 43석

SPC 배스킨라빈스가 인공지능(AI)을 활용한 차세대 혁신매장을 오픈했다.배스킨라빈스는 지난 19일 AI를 비롯해 차세대 제품 연구개발(R&D) 역량을 선보이는 실험과 창조의 공간 ‘워크샵 바이 배스킨라빈스(이하 워크샵)’를 오픈했다고 밝혔다.워크샵은 330㎡, 약 100석 규모로 서울 강남구 논현동에 위치한 배스킨라빈스 본사 사옥 1층에 마련됐다. 워크샵은 배스킨라빈스의 직제조 제품들은 물론 본사 기획자와 연구원들의 실험적이고 혁신적인 제품들을 가장 먼저 선보일 예정이며 소비자 반응을 확인하고 의견을 청취해 가맹점 확대 적용을 테

BBQ가 2025년 창립 30주년과 미래의 30년을 준비하며 새로운 상생 경영의 원년을 만들기 위해 ‘2024 전국 패밀리 간담회’를 개최했다.제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)이 지난 19일부터 경기도 이천 치킨대학에서 전국 패밀리 간담회를 진행했다. 이번 간담회는 서울, 경기, 강원도, 호남, 경남, 경북, 제주 등의 전국 2000개 매장의 가맹점주가 참여해 총 20회에 걸쳐 한 달여간 진행된다.이번 간담회를 통해 BBQ 구성원과 가맹점주는 초심을 기억하고 그룹의 비전과 미래 30년을 준비하기 위한 마음을 다졌다. 더불어 동반성장

도시락 프랜차이즈 한솥도시락(회장 이영덕, 이하 한솥)이 본사 사옥 1층과 2층에 ‘한솥 청담 플래그십’을 오픈했다. 한솥은 플래그십 매장을 통해 다양한 고객층과의 소통을 확대하고 글로벌 진출의 교두보를 마련한다는 계획이다.한솥 청담 플래그십은 1층 한솥도시락 직영 점포와 2층 오픈형 아카이브 공간으로 구성됐으며 ‘차별화된 공간 구성’과 ‘모던한 인테리어’가 특징이다.2층 오픈형 한솥 아카이브는 누구나 방문해 쉴 수 있는 공간이다. 이곳에서는 ‘한솥의 30년 역사’와 ESG 경영의 중심인 ‘다양한 친환경 활동 및 품질 좋은 식자재

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비(대표 윤진호)가 글로벌 종합 식품외식기업으로의 도약을 위해 소스 상품군을 강화했다.교촌은 전국 이마트를 통해 ‘K1 소스 6종’을 단독 출시하며 국내 소스 시장을 공략한다고 20일 밝혔다.이마트에서 단독 판매하는 소스 6종은 ‘K1 핫소스’ 3종, ‘K1 가정용 치킨소스’ 3종이다. 이 중에서 K1 핫소스 3종은 국내 출시에 앞서 지난달 세계 최대 이커머스인 아마존에 선론칭해 글로벌 소비자들 사이에서 큰 주목을 받고 있다.K1 소스는 교촌이 내세운 미래성장 키워드 G(Global), S(Sauce),

치킨 전문 브랜드 KFC가 버거와 페어링하기 좋은 다양한 주류를 제공하는 버거펍(Burger Pub) 컨셉의 스페셜 매장 ‘압구정로데오점’을 지난 6일 오픈했다. KFC 압구정로데오점은 햄버거 체인의 기원인 미국 다이너 레스토랑을 모던하게 재해석한 인테리어를 적용했다. 클래식징거통다리버거 등 KFC 치킨버거를 즐길 수 있는 식사 공간(Burger Place)과 카운터 소파 좌석과 주류, 스낵을 가볍게 즐길 수 있는 바(Bar) 좌석으로 나눠 자유롭고 편안한 분위기를 제공하는 동시에 구현했다. 버거펍 컨셉의 KFC 압구정로데오 매장은

신세계백화점은 15일 강남점 지하 1층에 국내외 디저트를 총망라한 국내 최대 규모의 디저트 전문관 ‘스위트 파크’를 오픈했다.스위트 파크는 해외에서만 맛볼 수 있던 유명 디저트부터 전통 한과와 노포 빵집 등 ‘K-디저트’까지 한데 모은 곳으로 약 1600평 공간에 43개 브랜드가 입점했다. 신세계는 베이커리 편집숍 등 신개념 매장 구성을 통해 기존에 없던 디저트 경험을 선사한다는 계획이다.스위트 파크는 그동안 국내에서 맛볼 수 없었던 해외 유명 디저트를 최초로 선보인다. 벨기에의 명품 초콜릿 ‘피에르 마르콜리니’가 대표적이다. 20

세계적인 레스토랑 가이드 미쉐린 가이드가 ‘미쉐린 가이드 서울& 부산2024’ 발간에 앞서 미쉐린 가이드 서울 2024 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’ 레스토랑 리스트를 공개했다.2024년 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망 레스토랑은 계월곰탕, 담택, 맷돌, 사루카메, 안암, 호라파 등 새롭게 추가된 6곳을 포함해 총 57곳이다. 선정된 곳들은 모두 각기 다른 매력을 자랑하며, 한층 성숙해진 서울의 미식 문화를 보여준다. 이번에 새롭게 이름을 올린 6곳 역시 전통 한식부터 태국, 멕시칸, 라멘 등 세계 별미들로 다채로운 서울의

“진정한 한식이라면 발효식품인 전통 장류가 들어가야 제대로 된 한식이라고 할 수 있지요.”지난달 26일 서울 대학로에 위치한 순대실록에서는 K-푸드에서 빼놓을 수 없는 ‘발효’를 주제로 푸드 & 토크쇼가 열렸다. ‘발효, 그리고 외식 트렌드’를 주제로 한 이번 토크쇼는 기순도 명인의 청장으로 순대실록 육경희 대표가 개발해 특허 출원한 키토순대를 처음 선보이는 자리였다. 키토순대는 지난해 문을 연 ‘기순도 발효학교’에서 발효 마스터 과정을 수료한 육 대표가 수료 작품으로 개발했다. 키토순대는 탄수화물이 전혀 들어가지 않고, 돼지고기,

가맹점주가 점주 협의회를 구성했다는 이유로 일방적으로 가맹계약을 해지한 맘스터치가 공정거래위원회의 제재를 받게 됐다.공정거래위원회(위원장 한기정, 이하 공정위)는 지난달 31일 맘스터치의 가맹본부인 맘스터치앤컴퍼니의 가맹사업법 위반 행위에 대해 시정명령과 과징금 3억 원을 부과한다고 밝혔다. 공정위에 따르면 맘스터치 상도역점 가맹점주 등 61개 가맹점주는 지난 2021년 3월 1300여 명의 전체 맘스터치 가맹점주에게 ‘가맹점사업자단체 구성 안내 및 참여 독려 우편물’을 발송했다. 우편물에는 “2019년 말에 사모펀드가 해마로푸드를

고피자(대표 임재원)는 서울 서초구에 부산에 이어 두 번째 플래그십 스토어 ‘반포원베일리점’을 지난 24일 오픈했다고 밝혔다.반포원베일리점은 첫 플래그십 스토어인 부산 경성부경대점에서 선보인 80년대 감성의 아메리칸 캐주얼 다이닝 컨셉의 인테리어와 특화된 프리미엄 피자 메뉴를 적용한 두 번째 플래그십 스토어다. 기존 매장과 차별화된 새로운 컨셉으로 오픈 첫 날부터 역대 최고 매출을 기록했다.부산 플래그십 스토어 면적의 1/2에 해당하는 작은 공간임에도 아메리칸 캐주얼 다이닝 컨셉을 그대로 구현해 낸 반포원베일리점은 플래그십 스토어

한솥도시락(회장 이영덕, 이하 한솥)이 ESG 경영활동을 종합적으로 소개하는 홈페이지를 오픈했다. 이를 통해 ESG 경영과 실천 사례를 소비자들에게 적극 알리고 소통을 강화해 나간다는 방침이다.홈페이지에는 한솥도시락의 환경보호(Environment) 행보와 사회공헌(Social) 활동, 윤리경영(Governance) 사례를 카테고리별로 일목요연하게 정리해 모든 ESG 활동을 쉽게 확인할 수 있다.환경보호(Environment) 카테고리에서는 한솥도시락이 실천 중인 자원 절약 및 친환경 활동을 소개한다. 한솥도시락은 △음식물 쓰레기

한솥도시락(회장 이영덕, 이하 한솥)이 지난해 12월 진행한 ‘착한도시락’ 기부 행사를 통해 적립된 기부금 2300만 원을 글로벌 아동권리 전문 NGO 굿네이버스에 기부한다고 밝혔다.착한도시락 기부 행사는 한솥이 ESG 경영의 일환으로 지난 2018년부터 매년 연말 진행하고 있는 사회공헌활동이다. 고객이 착한도시락을 구매하면 한솥에서 도시락 1개당 100원의 기부금을 적립한다. 적립된 금액은 아동을 위한 NGO에 전액 기부된다.착한도시락은 매년 12월 출시되는 신메뉴를 중심으로 구성된다. 지난해에는 ‘얼큰 소고기국밥’과 ‘얼큰 해물

한국맥도날드(대표 김기원, 이하 맥도날드) ‘쿼터파운더 치즈’ 캠페인의 모델로 샤이니 키를 발탁했다고 23일 밝혔다.샤이니 키는 밝고 다재다능한 매력으로 음악은 물론 예능, 영화까지 섭렵하며 다양한 활약을 펼치고 있다. 키는 더블 쿼터파운더 치즈를 좋아한 것으로 알려진 팬으로 평소에도 버거의 매력을 주변에 알리는 것으로 유명하다. 맥도날드는 키가 올 어라운더로서 남녀노소 모두에게 사랑받는 모습이 스테디셀러인 쿼터파운더 치즈의 이미지와 부합해 모델로 선정했다. 지난해에 이어 올해도 캠페인 모델로 선정된 키가 본인의 평소 경험을 살려

맥도날드(대표 김기원)가 탱글한 식감의 새우 패티가 매력인 ‘슈림프 스낵랩’이 포함된 2024년 첫 ’해피 스낵’ 라인업을 지난 18일 공개했다.이번에 선보이는 새해 첫 해피 스낵 라인업은 ▲슈림프 스낵랩 ▲라즈베리 크림치즈 파이 ▲맥너겟 6조각 ▲드립 커피(M) ▲드립 커피(L) ▲스프라이트(M) 등 6가지 메뉴로 구성됐다. 슈림프 스낵랩은 속이 꽉 찬 탱글한 식감의 새우 패티와 고소한 화이트 마요 소스, 스윗 칠리 소스가 어우러진 스낵랩 메뉴로, 스낵랩 특유의 쫄깃한 또띠아와 양상추가 더해져 다채로운 식감을 선사하는 것이 특징이

본죽&비빔밥(대표 이진희)이 지난 11일 가맹점 1000호점을 오픈했다. 가맹점 1000호점 출점은 현재 한식 프랜차이즈 단일 브랜드로는 유일한 사례다. 지난 2015년 본죽&비빔밥이 가맹사업을 시작한 지 9년 만의 성과다.본죽&비빔밥은 지난 11일 1000호점인 인천석바위점의 오픈 기념식을 진행했다. 이로써 본아이에프는 본죽&비빔밥 1000개, 본죽은 651개의 가맹점을 보유하게 됐다. 외식 시장에서 한식의 전통성과 브랜드 가치를 지키면서 죽 전문점에서, 대표 한식 브랜드로 도약한 점을 고려할 때 단순 가맹점 수 증가 이상의 의미

프랜차이즈 기업 (주)펀앤아이가 지난 11일 서울 양재 aT센터 5층 그랜드홀에서 ‘2024 펀앤아이 패밀리 리더스 포럼 & 올포원 히어로 경영대상’ 시상식을 개최했다. 이날 행사는 펀앤아이 제휴 브랜드 가맹점주와 협력사 등 관계자 430여 명이 참석한 가운데 성대하게 진행됐다.2024 펀앤아이 패밀리 리더스 포럼 & 올포원 히어로 경영대상은 3부로 진행됐다. 1부에서는 김철윤 회장이 2024년 힘찬 도약을 위한 경영계획 발표가 있었다.김 회장은 “지난 한 해 우수한 성적을 거둔 가맹점에 대해 시상하는 올포원 히어로 경영대상 시상식