올해는 60년 만에 한 번 찾아온다는 ‘흑룡(黑龍)’의 해입니다.용龍은 용기와 비상, 희망을 상징하며 최고의 목표는 하늘로 오르는 승천입니다.희망찬 임진년(壬辰年) 새해를 맞이하여 행운이 함께 하시기를 기원합니다.- 식품외식경제·월간식당 임직원 일동세창 김세용 名匠은 고려청자 도예가로는 유일하게 2002년 대한민국 명장에 올랐다. 1999년 엘리자베스 2세 영국 여왕이 방한, 안동에 방문했을 당시 안동시장이 여왕에게 선물한 ‘청자 국화투각 화병’도 김세용 명장의 작품이다. 또한 김세용 명장은 우리나라에서 도자기에 용을 가장 많이 그린 용문도자기의 대가(大家)다. 世昌 金世龍 作 : ‘청자흑룡호’(34×27㎝), ‘청자흑룡편호’(41×26㎝)

제너시스BBQ가 지난 16일 서울 문정동 사옥 1층에 새로운 콘셉트의 멀티 카페 1호점인 ‘BBQ 패밀리타운점’을 오픈, 본격적인 멀티 카페 시대의 시작을 알렸다. BBQ 멀티카페는 오전과 점심시간에는 간편한 식사 메뉴 중심의 캐쥬얼 레스토랑으로, 오후 시간대에는 커피 전문점으로, 저녁시간에는 패밀리 레스토랑으로, 늦은 저녁에는 맥주와 칵테일·안주요리 중심이 된 비어 바(beer bar)로 시간대별로 콘셉트가 달라지는 이른 바 ‘4-콘셉트’로 운영된다.

(주)현대그린푸드가 운영하는 유기농베이커리전문점 베즐리 베이커리가 현대백화점 압구정점에서 21일까지 독일의 슈틀렌, 이탈리아 파네토네와 같은 케이크와 빵을 20%할인 판매한다.산타클로스 복장을 한 제과장과 프랑스, 독일 전통의상을 갖춰 입은 모델들이 케이크와 빵을 선보이고 있다.유은희 기자 yeh@

지난 14일 노르웨이 수산물 수출 위원회(Norwegian Seafood Export Council)는 차고 깨끗한 바다에서 자란 노르웨이 연어의 우수성과 안전성을 널리 알리고, 소비를 장려하기 위해 롯데마트 서울역점에서 ‘노르웨이 연어’ 포토 행사를 개최했다. 한편 롯데마트는 전국 94개 매장에서 오는 21일까지 ‘노르웨이 수산물 대전’을 진행한다.

(사)한국식품안전협회, 식품외식경제, (재)순창군발효미생물관리센터가 공동 주최한 ‘국가 이물관리의 전향적 업무분담에 대한 토론회’가 지난 7일 서울 양재동 aT센터 대강당에서 개최됐다. 이날 토론회에는 식품관련 원로교수 등 정부, 학계, 업계 및 소비자 관계자 등 250여명이 참석한 가운데 이물관련 주제발표와 전문가들의 열띤 토론이 진행됐다. 지정토론자들이 종합토론을 벌이고 있다. 사진=이종호 기자 ezho@

(사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)는 지난 11월 29일 2007년 농림수산식품부와 문화체육관광부와 함께 출간한 ‘아름다운 한국음식 100선’의 8개 국어 출판기념회를 열었다. 윤숙자 한국전통음식연구소장은 “한식 조리법 안내책자가 한국어에 이어 영어와 일어, 중국어, 프랑스어, 스페인어, 체코어, 아랍어 등 8개 국어로 발간된 것은 이번이 최초”라며 “한국음식의 세계화에 아름다운 한국음식 100선이 많은 도움이 되길 기대한다”고 밝혔다. 사진은 13개국 주한외교사절들이 한국전통음식연구소에서 열린 출판기념회에서 한식을 시식하고 있는 장면.장유진 기자 yujin78@

지난 22일 (사)한국외식산업협회 서울 7개 광역지회 출범식이 최인기 국회 농림수산식품위원장, 정운천·유정복 전 농식품부 장관, 양승조 민주당 국회의원, 오정규 농식품부 제2차관, 김재수 농수산물유통공사장, 윤홍근 한국외식산업협회 상임회장, 최인식 공동회장, 정순석 상임부회장 등을 비롯해 1천여명의 전국 회원이 참석한 가운데 성황리에 개최됐다. 사진= 이종호 기자 ezho@

(사)한국외식경영학회 공동회장과 한국외식경영대상 수상자들이 기념촬영을 하고 있다. 사진 왼쪽부터 박천희 한국외식경영학회장, 임헌종 에릭스도자기 마케팅사업본부장, 이승호 이상 대표, 조춘봉 한국외식경영학회장.(주)이상이 ‘2011 한국외식경영대상’ 기업부문 대상을 수상했다. (사)한국외식경영학회(공동회장 조춘봉ㆍ박천희)와 (사)한국외식산업경영학회(회장 인만진)는 지난 11일 서울 강남구 삼성동 코엑스 컨퍼런스룸에서 2011 한국외식경영대상 시상식을 개최했다.한국외식경영 대상은 한국 외식산업의 발전에 기여한 바가 크거나 이에 상응하는 자격요건을 갖춘 외식기업 및 외식경영인을 선정해 수여하는 상으로 이번 시상식에서는 ‘기업부문’, ‘사회공헌부문’ 등 총 2개 분야에 대한 시상이 진행됐다.

농림수산식품부가 주최하는 ‘코리아 푸드 엑스포 2011(Korea Food EXPO 2011)’이 지난 9일 서울 강남구 삼성동 코엑스에서 그 화려한 막을 올렸다. 이날 개막식에는 서규용 농식품부 장관, 최인기 민주당 의원, 이영애 한나라당 의원, 양일선 (재)한식재단 이사장, 김재수 농수산물유통공사장, 박인구 (사)한국식품공업협회장, 세르지오 머큐리(Sergio MERCURI) 주한 이탈리아 대사 등 14개국 주한대사, 한식세계화 홍보대사인 슈퍼주니어, 미국 Top Chef 우승자인 안젤로 소사(Angelo Sosa) 등 유명 인사들이 대거 참석해 자리를 빛냈다. 올해로 3회째 열린 이번 엑스포는 ‘세계인의 그릇에 K-Food를 담다’라는 콘셉트로 한식의 웰빙적 가치와 비전을 제시하는데 초점

지난 3일 부산 해운대 벡스코에서 열린 ‘제10차 한상대회’에서 ‘한상과 함께 한 한식세계화 전략’을 주제로 한식세계화의 현주소와 향후 추진방향을 모색하는 토론의 장이 마련됐다. 이날 토론회에서는 양일선 연세대학교 부총장의 진행으로 고경진 (주)놀부 NBG 이사, 김태천 (주)제너시스 BBQ 총괄사장, 박영수 (사)한국음식업중앙회 상임부회장, 박형희 한국외식정보(주) 대표이사(본지 발행인), 오영석 (주)영명(永明) 처가방(일본) 회장, 온대성 대장금(중국) 대표, 이희숙 북창동 순두부(미국) 대표가 참석해 다양한 의견을 발표했다. 사진=이종호 기자 ezho@

(사)한국프랜차이즈협회와 소상공인진흥원이 공동 주최한 ‘2011 제26회 프랜차이즈 창업박람회’가 지난 27일부터 29일까지 서울무역전시컨벤션센터(SETEC)에서 개최됐다. 사진은 원앤원(주) ‘박가부대’ 부스에서 관람객들이 즉석에서 조리한 부대찌개 맛을 보고 있다. 사진= 이종호 기자 ezho@

지난 18일 잠실 88서울올림픽 메인스타디움에서 (사)한국음식업중앙회 주최로 열린 ‘범외식인 10만인 결의대회’에는 전국에서 모여든 8만5천여명의 참가자들이 신용카드 수수료율을 1.5% 이하로 인하하라고 촉구했다. 참가자들이 이날 식전행사로 거행된 경희대 태권도시범단의 공연을 관람하고 있다. 사진= 이종호 기자 ezho@

(사)한국음식업중앙회는 오는 18일 오전 11시 잠실 88서울올림픽 메인스타디움에서 ‘범외식인 10만인 결의대회’를 개최한다. 이날 집회에는 10만 외식업 경영자들이 참석할 예정이어서 서울 및 수도권지역의 점심영업에 차질이 생길 전망이다. 이에 따라 한국음식업중앙회는 시민 불편을 최소화하기 위해 “죄송합니다! 국민 여러분, 10월18일 점심영업을 하지 않습니다!”라는 현수막을 제작해 내거는 등 시민을 대상으로 계도하고 있다.

(사)한국음식업중앙회는 오는 18일 서울 잠실 88서울올림픽 메인스타디움에서 ‘1018 범외식인 10만인 결의대회’를 연다. 10만명이 모여 범외식경영인들의 권익향상과 업권보호, 각종 제도 개선과 불공정 현안 해결을 촉구하는 이번 대회는 민간직능단체가 진행하는 행사로는 최대 규모로 기록될 전망이다.이와 관련 지난 6일 서울 중구 신당동의 한 외식업 경영인이 ‘범외식인 10만인 결의대회’를 홍보하기 위해 대회 포스터를 식당 외부 벽에 붙이고 있다. 장유진 기자 yujin78@

(사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)는 서울 종로구와 함께 지난 9월 27, 28일 양일간 운현궁에서 ‘궁중과 사대부가의 전통음식축제’를 개최했다. 특히 올해는 건강에 관심이 높아지고 있어 궁중의 건강보양음식을 다채롭게 선보이며 역대왕들의 특별상차림과 8도 진상품으로 차린 궁중음식 등을 재현했다. 윤숙자 소장(사진 왼쪽 세 번째)이 중전의 태교 음식을 소개하고 있다. 사진= 이종호 기자 ezho@

제66차 UN총회 참석차 뉴욕을 방문 중인 김윤옥 여사는 지난 21일(현지시각) ‘비빔밥 버거’로 유명한 소셜 이츠 레스토랑을 방문하고 한식세계화를 위해 노력하고 있는 이들의 노고를 위로하며 격려했다. 사진 왼쪽부터 바비 곽(Bobby Kwak) 소셜 이츠 공동대표, 안젤로 소사 소셜 이츠 셰프, 김윤옥 여사, 조셉 고(Joseph Ko) 소셜 이츠 공동대표.

(사)한국음식업중앙회(회장 남상만)는 지난 6일 대한적십자사를 방문해 유종하 총재에게 회원들의 릴레이 헌혈운동으로 모은 헌혈증 700장을 기증했다. 이 헌혈증은 적십자병원을 찾는 저소득 소외계층 환자들을 위해 사용될 예정이다. 또 남상만 회장은 대한적십자사의 ‘희망나눔’ 운동에 매년 3780만원을 정기 기부하기로 약정하고 희망나눔 명패를 전달받았다.이날 행사는 전국 광역시ㆍ도 단위의 적십자사 지사와 한국음식업중앙회 지회에서도 동시다발로 희망나눔 명패 전달식이 진행됐다. 한국음식업중앙회는 올해 초 ‘음식과 사랑 봉사단’을 출범시키며 헌혈증 140매를 백혈병환우회에 전달했고, 5월에도 한국소아암재단ㆍ한국새생명복지재단ㆍ한국심장재단에 총 1004장을 기증했다. 대한적십자사 관계자

우리가 대한민국 우수 프랜차이즈 중소기업청은 지난 8월 31일 서울 삼성동 코엑스에서 ‘제3기 우수프랜차이즈 지정식’을 개최하고, 25개 브랜드를 우수 프랜차이즈로 지정했다. 이번에 지정된 브랜드 중 외식브랜드는 교촌치킨, 놀부보쌈, 놀부부대찌개&철판구이, 대학로 김가네김밥, 명인만두, 미소야, 본죽, 사바사바치킨, 얌샘, 와바, 장충동왕족발, 지정환임실치즈피자, 채선당, 코바코, 피자마루, 피자빙고, 피쉬앤그릴, 한촌설렁탕, 미스&미스터포테이토(Miss&Mr Potato) 등 20개 브랜드가 우수프랜차이즈로 지정됐다. 이들 업체는 올 상반기 시행된 프랜차이즈 수준평가를 통해서 선정됐으며 1년간 우수프랜차이즈 고유 엠블렘을 부여받아 이를 홍보에 활용할 수 있게 됐다. 장유진 기자 yuj

‘2011 프랜차이즈 서울’이 지난 25일부터 27일까지 서울 코엑스에서 열렸다. 올해로 32회를 맞이하는 이번 박람회에는 130여 개 브랜드가 참가했으며 예년에 비해 부쩍 많은 관람객들이 다녀가 최근 창업시장에 대한 국민의 관심이 높아졌음을 알 수 있었다. 특히 이번 박람회에는 소셜커머스 대표 사이트인 티켓몬스터, 그루폰코리아 등도 참가해 주목을 받았는데 외식을 비롯한 브랜드 홍보에 소셜커머스의 영향력이 커지고 있다는 것을 느낄 수 있었다. 아울러 부대행사로 열린 ‘해외 프랜차이즈 국내 진출’ 등 다양한 세미나도 큰 관심을 얻었다.이봄이 기자 spring@ ｜ 사진= 이종호 기자 ezho@

농림수산식품부가 전통시장 살리기에 발 벗고 나섰다.서규용 농식품부 장관(왼쪽 세 번째)은 지난 25일 전통시장 활성화를 지원하기 위해 경기도 안양시 소재 박달시장과 자매결연 협약을 체결했다.이에 따라 농식품부는 박달시장의 농수축산물에 대한 신뢰도를 향상, 소비자 구매를 촉진시키기 위해 농수축산물 원산지표시 이행을 정기적으로 지도해 주고 박달시장을 홍보한다.또 도매시장이나 지자체에서 물가안정 차원에서 배추ㆍ무 등 농산물 특별 할인판매 시 박달시장에 공급될 수 있도록 협조하는 한편 박달시장 홍보를 위해 농식품부 직원 가족단위 장보기와 주요 맛집 현황을 수첩으로 제작해 직원들에게 배포할 계획이다.농식품부 관계자는 “앞으로 설ㆍ추석 등 명절과 물가점검을 위해 전통시장을 이용할 경우 박달