CJ프레시웨이, 외식 솔루션으로 탄생한 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 오픈
CJ프레시웨이, 외식 솔루션으로 탄생한 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 오픈
  • 이동은 기자
  • 승인 2024.06.24 16:54
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브랜드·메뉴·디자인·공간·운영 등 원스톱 통합 컨설팅 제공
서울시 강남구 삼성동에 위치한 캐주얼 일식 레스토랑  ‘쇼지’ 매장 외관. 사진=CJ프레시웨이 제공
서울시 강남구 삼성동에 위치한 캐주얼 일식 레스토랑 ‘쇼지’ 매장 외관. 사진=CJ프레시웨이 제공
‘쇼지’ 함바그 정식. 사진=CJ프레시웨이 제공
‘쇼지’ 함바그 정식. 사진=CJ프레시웨이 제공

CJ프레시웨이가 지난 20일 서울 강남구 삼성동에 캐주얼 일식 레스토랑 ‘쇼지’를 오픈했다.

쇼지는 POS 사용 가맹점 수 1위 기업 ‘오케이포스’의 첫 외식 브랜드다. CJ프레시웨이가 브랜드 기획부터 매장 오픈까지 전 과정에 외식 솔루션 통합 컨설팅 서비스를 제공했다.

쇼지는 직장인의 점심, 저녁 식사 수요를 겨냥해 철판(텟판) 요리를 선보인다. 메뉴는 식사류, 안주류 등 30여 가지로 구성됐다. 점심 식사류는 야키토리, 함바그, 가츠동 정식, 저녁 안주류는 쇼지나베, 치킨난반, 치즈 관자구이 등이 있다.

쇼지 론칭은 CJ프레시웨이 소속 기획자, 디자이너, 셰프, 컨설턴트 등으로 구성된 외식 솔루션 전문 조직이 담당했다. 일본 전통 미닫이문을 뜻하는 쇼지에 ‘온전한 식사 시간을 경험할 수 있는 문이 열린다’는 의미를 담아 브랜드명과 스토리를 기획했다. 이를 바탕으로 ‘문’을 모티프로 한 로고를 디자인하고 정갈한 인테리어로 매장을 꾸몄다.

효율적인 동선을 고려해 공간 구성과 설비 시공도 진행했다. 전 메뉴 레시피와 함께 전용 소스, 양념육 등도 개발했다. CJ프레시웨이는 향수 쇼지 운영을 위해 매장 매뉴얼, 위생 관리, 홍보 마케팅 등의 컨설팅을 추가 제공할 예정이다.

오는 27~28일에는 서울 양재동 aT센터에서 열리는 ‘푸드 솔루션 페어 2024’에서 쇼지 부스를 운영하며 쇼지에 적용된 외식 솔루션을 선보인다.

CJ프레시웨이 관계자는 “쇼지 매장을 테스트베드 삼아 외식 솔루션 사업을 더욱 고도화할 방침”이라며 “쇼지 메뉴와 서비스에 대한 고객 반응과 데이터를 확인하고 새로운 솔루션들을 개발할 계획”이라고 말했다.

한편 CJ프레시웨이의 외식 솔루션은 외식업 생애주기(초기, 성숙기 등)에 따른 컨설팅 전반을 일컫는다. 특히 브랜드 기획 단계부터 외식 컨설팅 인력이 투입되는 ‘브랜드 컨설팅’은 식자재 유통업계에서 유일하게 제공하는 차별화된 솔루션이다. 콘셉트, 메뉴, 디자인 등 종합적인 영역을 컨설팅하며 하나의 브랜드가 성공적으로 완성되기까지 전 과정을 함께한다.

 


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