○…티메프 사태로 인한 소상공인 등 셀러들의 피해가 확산되고 있으나 정부는 티메프 사태 발생으로 한 달여가 지난 지금까지 소상공인들이 피해를 접수하고 도움을 구할 원스톱 창구도 마련하지 않은 것으로 나타나. 피해 판매자들은 티메프의 미정산 사태가 처음 대두된 것이 7월11일 경인데, 지금까지 전담 부서가 어디인지 모르겠다며 한숨. 판매자 A씨는“우리가 투자에 실패한 것도 아니고 늘 해오던 생업을 해오던 중 갑자기 청천벽력 같은 일이 발생했다”며, “마진율이 2~3%인데 정부 대책의 대출 이율이 3%가 넘는다”고 정부 대책의 실효성을

식품산업에 있어 최근의 가장 화두에 있는 키워드는 푸드테크(FoodTech)일 것이다. 푸드테크는 단어로 보면 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산․유통․소비 전반에 IT, BT, AI 등 첨단 기술이 결합된 신(新)산업을 의미한다. 식품산업을 주관하는 농림축산식품부(이하 농식품부)에서는 이미 몇 년전부터 푸드테크를 키워드로 해 푸드테크정책과를 만들었으며 푸드테크와 관련된 연구개발사업의 시행, 푸드테크 계약학과 운영 학과 선정 운영 등의 사업을 진행했다.올해 농식품부의 고부가가치식품개발 사업을 공고하면

유난히 무더위가 기승을 부리는 올여름, 운 좋게도 강원도 산간 지역에서 여름을 나는 호사를 누리며 더위를 잠시 잊고 살았다. 지역이 지역인 만큼 가는 곳마다 김이 모락모락 피어나는 찐 옥수수 파는 노점상과 막국수 가게가 즐비하고 그 덕분에 한여름 별미로 막국수를 여러 차례 먹을 기회가 생겼다. 지금도 기억나는 가게가 있는데 그곳은 다른 가게와 다른 차별성이 있어 두어 번 더 가 본 곳이다.그 집이 특이했던 것은 바로 볼품없이 내놓은 ‘김치’에 있었다. 아니 정확하게 말하자면 김치에 담겨 나온 ‘스토리텔링’이다. 허름한 가게의 안팎에

지난 13일 연세대 삼성관에서는 300여 명의 산․관․학․연 전문가들이 모인 가운데 ‘급식테크 포럼2024’가 성황리에 개최됐다. 한국급식학회와 한국푸드테크협의회가 공동 주최한 이번 행사는 지난해보다 150여 명이 더 참석해 급식산업에서의 기술 혁신에 대한 뜨거운 관심을 보였다. 포럼은 농식품, 솔루션, 로봇 테크기업에 이르기까지 폭넓은 시사점을 제공하며 급식산업의 현재와 미래를 주제로 다양한 발표와 토론이 이뤄졌다. 이 가운데 이기원한국푸드테크협의회 회장이 발표한 ‘K-급식테크의 세계 주도 전략’에서 다양한 인사이트가 주목을 끈다

식품외식경제 신문이 창간된 지 올해로 28년을 넘겼습니다. 지난 1996년 4월 창간 당시 식품외식경제 신문은 전문 언론으로서 편집 방향을 ▲업계의 다양한 소식을 깊고 빠르게 전달 ▲전문지로서 업계를 선도 ▲식품 외식 전문가 육성 ▲식품 외식인의 위상제고 ▲업계의 문제점을 지적하고 대안 제시 등의 편집 방향을 세웠습니다. 이를 바탕으로 지난 28년간 전문매체로서의 사명을 다해 왔다고 자부합니다. 그래서 업계 발전을 위해 언론의 정도를 걸으며 전문 언론으로서의 역할을 충실히 해 왔다는 보람을 느끼고 있습니다. 그러나 창간 이후 28년

○…K-푸드 열풍에 힘입어 김, 김치, 장류 등이 해외 수출 신기록을 세우면서 해외에서 김치사랑이 뜨거워. 우리 김치의 미국 수출 확대와 현지 소비확산을 위해 뉴욕에서 김치 활용 요리레시피 콘테스트를 개최했다는 소식. 결선 현장에선 미국 전역에서 온라인으로 접수된 49건의 레시피 중 독창성과 심미성, 현지화 아이디어 등 종합적인 평가 결과 최종 TOP3 레시피를 발표. 그중 김치라이스그리츠가 김치포블라노페퍼, 김치치즈크로켓 가운데 1등을 차지했다고. 올해 김치 수출이 전년 대비 10.7% 늘어 1억5990만 달러로 최고 기록을 세웠

아마도 우리의 생명을 지켜왔던 5곡 중 역사기록에 가장 많이 거론된 곡류는 콩이 아닌가 한다. 물론 쌀이 탄화미로 발견된 것은 기원전 수천 년 전이라고 하나 기록으로 나타난 것은 콩 만큼 되지는 않는다. 특히 중국의 기록들이 많이 남아 우리가 오래전부터 콩을 식용으로 했다는 것이 확인되고 있으며 세계 최초로 콩을 식용으로 한 민족이 우리 조상이다. 원산지는 한반도 위쪽, 발해로 보고 있으며 이 발원지는 세계적으로 인정되는 추세이다. 특히 콩은 날로 먹는 경우 소화불량 등 이상 작용이 나타나 가열처리해 영양저해 물질을 파괴하면 좋은

우리는 다른 사람들이 우리들에 대해 의견을 내거나 평가하면 기분이 좋을 때도 있고 괴롭고 힘들 때도 있다. 특히 부정적인 평가에는 더 민감하게 반응한다. 우리에 대한 다른 사람의 반응을 피드백이라고 하는데 말과 몸짓이나 눈빛 등으로 표현되기도 한다. 우리는 긍정적인 피드백에는 좋은 감정을 갖고 부정적인 피드백에는 불쾌하거나 우울한 감정을 갖는다. 살면서 긍정적인 피드백보다 부정적인 피드백이 더 많다. 어떻게 하면 부정적인 피드백에서도 교훈적인 요소는 받아들이고 부정적인 감정에서 빠르게 해방돼 마음의 평온을 찾을까?피드백에 긍정적이고

“SNS 보고 있으면 조급해진다니까. 나만 아무것도 안 하고 있는 거 같아서?”어느 식당 대표가 지나가듯 던진 말이다. 외식업계 종사자들 얘기만으로 가득한 SNS 타임라인을 가만히 지켜보고 있노라면, 다들 해외 진출에 신메뉴 출시에 ‘인테리어를 바꿨다’, ‘컬래버 마케팅을 한다’ 등 이것저것 시도하느라 바쁘다. 트렌드 변화가 심한 곳 중 하나가 외식업계이다 보니 ‘늘 새로운 시도를 하지 않으면 생존할 수 없다’는 불안감이 자리하고 있는지 모른다.하지만 SNS의 내용 확인차 직접 찾아가 보면, 실제와 다른 경우가 너무 많다. 아직 사

세계김치연구소가 설립될 즈음 김치의 한자 표현을 두고 많은 논란이 있었다. 사실 중국에 같은 음식이 있으면 그 이름을 쓰면 되는데 중국에 없는 음식을 한자로 표현하는 것은 어렵다. 우리말을 한자로 표현하면 한자는 뜻글자이기 때문에 처음 의도와는 달리 다른 뜻으로 해석될 수 있다.우리 음식을 한자로 표현하는 방법은 크게 세 가지가 있다. 하나는 소리 나는 대로 맞는 한자를 쓰는 방법(音借). 두 번째로 소리는 다르지만 뜻을 쓰는 방법(意借). 세 번째 중국에 같은 음식은 없어도 비슷한 이름을 찾아 쓰는 방법이다. 어떤 경우든 우리 말

국내 전자상거래(이커머스) 4~5위 기업인 티메프(티몬·위메프)의 미정산 사태가 일파만파로 확산되고 있다. 최대 1조 원으로 추산되는 미결제액은 고스란히 판매자가 떠안을 수 있어 자칫하다가는 티메프의 판매자인 중소기업이나 소상공인들의 줄도산이 예상된다. 더욱이 지난달 29일 티메프가 기업회생절차를 신청하자 모회사인 큐텐그룹의 다른 계열사까지 판매 대금 정산 지연이 확대되고 있다. 인터파크 쇼핑과 AK몰의 판매 대금 정산이 지연되고 있고 티몬이 ‘타임 딜’로 최대 10% 할인 판매한 해피머니 상품권의 발행사인 해피머니아이엔씨는 사실상

○…K-푸드 인기에 힘입어 K-할랄푸드가 주목받고 있는 가운데 식품업계의 할랄 인증은 필수. 올해 10월부터 시행되는 인도네시아 할랄 인증 의무화에 대비하고, 현지 무슬림 소비자들에게 K-할랄푸드의 우수성을 대대적으로 홍보하기 위해 최근 인도네시아 수도 자카르타에서 ‘K-푸드 페어’ 개최. 소비자 체험행사와 할랄존 전시대 운영 등 K-할랄푸드와 K-푸드의 우수성 홍보 및 판촉, K-팝 댄스, 뮤지컬 공연 등 K-문화와 접목해 K-푸드의 맛과 멋 널리 알려. 이틀간 526건 상담으로 5300만 달러의 상담 성과 및 음료류, 가정간편식

잊을 만 하면 등장하는 먹을거리의 ‘품절대란’ 소동이 있다. 불과 몇 해 전에 광풍에 가까운 품절대란을 일으켰던 모 캐릭터 빵이 기억난다. 아이들 성화에 못 이겨 그 빵을 사기 위해 편의점마다 돌아다녔다는 눈물겨운 모정의 이야기가 화제였다.지금은 평범한 빵인데 그 당시에는 전쟁 통에 식량 구하기보다도 어려울 정도로 품귀 현상에 온 나라가 떠들썩했다. 올여름에도 각종 방송매체에서 연일 화제로 다루고 있는 뜨거운 먹을거리가 있다. ‘두바이 초콜릿’이다. 두바이라고 하면 사막과 석유가 먼저 떠오르는데 어쩌면 생뚱맞게도 초콜릿이 범세계적으

우리나라가 의료 서비스에 있어서 그 어느 나라보다 우위에 있다는 것은 의료진은 물론이고 우리나라 국민뿐만 아니라 해외에서도 인정하고 있다. 그러나 의사를 만나기 너무 어렵고 의사의 진료 시간이 너무 짧다는 불만도 함께 있다. 우리나라의 의대정원은 2006년 이후 동결되면서 의사 숫자는 타 선진국가에 비해 더디게 증가하고 있다. 아니 더디게 증가했다기보다는 그 사이 크게 증가한 의료분야도 있으니 일반 환자들이 만날 수 있는 의사의 수가 부족한 것이 맞다. 의료계에서는 의사의 수가 부족하지 않다고 주장하지만, 국민들이 체감하는 의사 수