○…서울의 한 유명 카페가 메뉴판에 미숫가루를 M.S.G.R로 표기해 논란. 이외에도 앙버터는 ‘Ang Butter’로, ‘여의도 커피’는 ‘Yeouido coffe’로 표기하는 등 메뉴판 전체를 영어로만 표기. 외국어, 외래어가 아닌 단어임에도 영문 표기에 집착한다는 비판 잇따르며 논란. 식품·외식업계의 지나친 영문표기 문제는 그동안 계속 제기된 문제. 수년 전에도 신세계푸드가 운영하는 신세계백화점 내 카페 베키아에누보가 메뉴 전체를 영어로만 표기해 공분 산적 있어. 당시 브랜드 정체성을 고려한 것이라고 해명했지만 결국 현재는 한

○…국제 곡물가 상승으로 식재료 가격이 인상되면서 외식 물가로 천정부지로 치솟는 상황. 이에 외식업계는 “가격을 올려서 팔아도 마진은 예전에 비해 훨씬 적다. 팔아도 남는 게 없는 상황”이라며 울상이지만 소비자는 소비자대로 “밥 한끼 함께 먹고 싶어도 너무 비싸서 엄두가 나지 않는다”며 부담스러워 하는 상황. 이같은 딜레마 속에 밀키드 업계가 반사이익을 누리며 급성장 중. 프레시지, 셰프인 하우스, 데일리쿡 등 밀키트 업체에 따르면 올해들어 매출이 큰 폭으로 성장 중이고 GS25 등 유통업체들도 밀키트 PB상품 개발에 박차를 가하는

○…지난달 제너시스BBQ 윤홍근 회장이 한 라디오 프로그램에서 치킨 한 마리 가격이 3만 원은 돼야 한다고 말해 논란 일파만파. 당시 프로그램 진행자가 치킨 한 마리 2만 원이라는 가격에 소비자들이 부담을 느낀다고 말하자 윤 회장이 주장. 윤 회장은 지금 가격으로는 소상공인에게 최저임금 수준의 이윤이 남을 뿐이라면서 삼겹살과 비교해 치킨 한 마리 값이 저렴한 편이라고 설명. 일각에서는 가격을 올리기 위한 발언이 아니냐는 반응. 부정적 여론이 형성되면서 치킨값 논란 재점화. 여기에 맛 칼럼니스트 황교익이 닭은 무게당 사육비가 적게 들

○…90년대 애니메이션 포켓몬스터 방영 당시 출시돼 선풍적인 인기를 끈 SPC삼립의 포켓몬빵이 지난달 16년 만에 재출시. SPC삼립은 재출시 이유에 대해 2006년도 단종 후 소비자들의 지속적인 요청이 있었다고 밝혀. 재출시된 포켓몬빵은 20일 만에 450만 개가 팔리며 히트 상품 등극. 편의점에서 품귀현상 일기도. SPC삼립 관계자는 베이커리 신제품 출시 일주일 매출보다 600% 많이 팔리고 있다고. 우크라이나 전쟁 인한 악재 속에서도 SPC삼립의 주가가 급등해 주식시장에서 ‘전쟁도 이긴 포켓몬’이라는 얘기 돌아. 포켓몬빵 인기

○… 2020년 기준 우리나라 치킨 프랜차이즈 가맹점이 2만8000개 달해. 농촌진흥청에 따르면 한 해 국민 1인당 닭고기 소비량은 15.76kg. 계산하면 연간 평균 15마리. 맛칼럼리스트 황교익은 치킨업계를 비판했다가 뭇매를 맞기도. 그만큼 한국인의 치킨 사랑은 유별나. 특히 코로나19로 배달업종에 강세를 보이면서 치킨업계는 더욱 호황. 그러나 이러한 호황 속 치킨프랜차이즈 가맹점 수익성은 꾸준히 악화한 것으로 드러나. 배달앱 수수료에 치킨 프랜차이즈 본사가 재료 공급업체와 가맹점 사이 물류마진을 붙이며 차액 가맹금을 챙겨왔기

○…식품·외식업계의 실적 부진 속 단체급식업계 나홀로 성장 박차. 식품업계 지난해 HMR 앞세워 매출 상승세 이어갔지만 원자재 구매 비용 상승으로 이익률 역주행. 외식업계는 사회적 거리두기 장기화로 사실상 업계 붕괴 위기 수준까지 악화된 상황. 반면 CJ프레시웨이, 현대그린푸드, 신세계푸드 등 단체급식 상장사들은 영업(잠정)공시 등을 통해 놀라운 실적향상을 과시. 코로나19 사태가 더욱 심화되면서 재택근무·수업이 늘어나는 환경에도 불구하고 이들 업체가 어닝서프라이즈 수준의 실적을 낼 수 있었던 것은 역시 사업 다각화를 통한 식품·외

○… 환경부의 쓰레기 매립 금지 조치로 인한 정책 변경에 식품·외식 업계 직격탄. 식품업계는 PLA(Poly Lactic Acid) 등 생분해성 포장재에 대한 친환경 인증 철회 조치로 식품업계의 ESG(환경) 경영에 혼선. 외식업계도 음식물쓰레기 처리비용 증가로 인해 고통이 가중되는 상황. PLA·PHA(Poly Hydroxy Alkanoate)를 활용한 친환경 포장 확대와 음식물쓰레기 줄이기 노력은 식품·외식업계가 환경오염 저감을 위해 환경부·농림축산식품부·중소벤처기업부·식품의약품안전처 등 각 부처들의 정책 방향에 맞춰 수년 간

○…하림이 야심차게 준비한 프리미엄 라면 장인라면이 고전 중. 한 봉지에 2200원이라는 가격을 걸고 차별화를 꾀했지만 맛이 가격만 못 한다는 게 대다수 구매자의 시식 후기. 지난달 장인라면 구매 경험도는 4.1%로 출시 두 달째에 5.3%를 찍고 계속해서 하락세. 2011년 농심이 선보인 최초 프리미엄 라면 신라면 블랙도 출시 직후 고가에 고전. 출시 10년만인 지금까지도 시장 점유율 매우 미미한 수준. 최근 아시아 최초 매장으로 문을 연 고든램지 버거 또한 다른 햄버거와의 차별화를 위해 파인 다이닝 콘셉트로 하나에 14만 원짜리

○…식품·외식산업, 코로나19 사태 속에서 환경 책임론 직면. 플라스틱 등 일회용품 사용을 줄이기 위해 노력해야 하지만 배달시장서 코로나19 불황의 돌파구를 찾은 외식업계에게는 요원한 일. 식품업계도 코로나19 사태 이후 HMR을 앞세워 내식·해외시장에서 큰 성공을 거두면서 플라스틱 용기 수요 급증. 이 때문에 식품·외식산업은 플라스틱 포장용기를 줄일 경우 경영에 극심한 타격을 줄 수 있는 딜레마 봉착. 이는 전 세계 식품·외식산업의 공통된 문제. 이에 일각에서 이 문제의 해결책으로 생분해 포장재·일회용품과 재활용 제품에 대해 주목

○…최근 부산대 앞 한 카페 겸 술집 입구에 교수 출입 자제를 요청하는 공지가 붙어 SNS상에서 화제. 노키즈존을 시작으로 노스쿨존, 노중년존이 확대됐고 노교수존까지. 카페 사장은 매장에서 만난 진상손님이 모두 대학교수였기 때문이라고 밝혀. 가게 주요 고객인 대학원생들이 술집에서 마저 스트레스를 받게 하고 싶지 않았다는 이유도. 출입 금지 당한 부산대 교수 측은 이해할 수 있다는 반응. 몇 년 사이에 식당, 카페, 캠핑장 등 소규모 사업장에서 나이를 기준으로 출입을 금지하는 경우가 늘어나는 상황 속 이는 명백한 차별이라는 반론. 카

○…코로나19 펜데믹으로 맞이한 한국 농식품 산업의 큰 기회. 지난 70년 간 올 해 한 달 남기고 농식품 수출액 100억 불 초과. 특히 해외 소비자들 사이에서 ‘최근 세계적으로 유행하는 음식’, ‘풍미가 있고 건강한 음식’이라는 평가를 들은 것은 고무적인 일. CJ제일제당, 대상, 농심, 오뚜기, 풀무원 등 식품 대기업들은 이같은 트렌드 속에서 정부의 지원을 받으며 세계로 뻗어나가는 상황. 또한 김치업계와 일부 중소 식품기업들의 수출이 증가하고 있는 것도 고무적인 상황. 그러나 한식에 대한 세계인의 관심과 주목이 외식산업의 세계

식품원료 안정적 확보, 정부·식품업계 최대 현안○…올해 하반기 국내외 식재료난에 식품·외식산업 몸살. 지난달 햄버거·샌드위치 프랜차이즈 업계서 양상추 대란에 몸살 앓은 바 있어. 이는 지난 여름 이상고온과 9월 기습한파로 인해 중부지방 엽채류 채소들이 집단 고사하면서 벌어진 것. 당시 배추농사도 타격을 받은 상태여서 국내 김치업계 리스크도 더욱 높아진 상황. 문제는 이같은 식자재 리스크가 우리나라 만의 문제가 아닌 것. 농촌경제연구원에 따르면 지난해 세계 곡물 생산량도 전년 대비 60% 수준에 불과하다고. 또한 시카고 선물거래소에서

○…2021년도 식품업계 최대 화두 중 하나는 ESG 경영. 식품산업협회를 중심으로 ESG 거버넌스를 구성하고 CJ제일제당, 대상, 롯데푸드 등 식품 대기업들도 자사 내 ESG 조직을 구성하고 있지만 실천없이 사실상 걷돌고 있는 셈. 사실 ESG란 환경문제·사회적 이슈·지배구조 등 비재무적 요소들을 의미하는 것으로 ESG 경영의 중요성이 부각된다는 것은 사회가 기업으로 하여금 구성원으로서의 공적 책임과 역할을 요구하고 있다는 것. 그러므로 ESG 경영이 성공적으로 안착되기 위해서는 기업과 업계만의 노력이 아닌 사회와 끊임없이 대화하

○…자영업자 차량시위와 합동분향소에 대한 정부의 강력 대처에 자영업자들의 반발 깊어져. 지난 8일 차량시위 주도한 김기홍 자영업자비대위 공동대표 불구속 입건하고 16일 합동분향소 설치장소 원천봉쇄한 경찰. 이에 자영업자 단톡방 중심으로 대정부 불복종 저항운동, 거리두기 보이콧 의견 등 쏟아져. 소상공인·자영업자들의 대정부 신뢰가 바닥에 떨어진 것 큰 문제. 이같은 정부·자영업자 간 불신은 코로나19 사태 종식 이후 자영업 생태계 회복에 걸림돌 될 수 있어. 이번 사태로 자영업자들이 국가와 사회 발전에 능동적으로 참여하고 기여하는 성

식품·외식업계 추석 맞아 독거노인·미혼모 가정 등 소외된 이웃과 코로나19 방역으로 고생하는 의료진 위해 사회공헌활동 펼쳐. 하이트진로는 48개 사회복지기관에 송편과 영양떡 등 명절 음식 후원. 본설렁탕은 코로나19 전담병원인 서울서남병원 의료진 및 근무자 200명에 640만 원 상당의 가정간편식 세트 지원. 도드람은 안성시, 이천시에 이어 김제시까지 릴레이 기부 펼쳐. 전북 김제시에 1000만 원 상당의 HMR과 기부금 전달. 식품업계 관계자는 “명절을 앞두고 어려운 이웃을 찾아 함께 정을 나누는 사회공헌활동은 단순한 기부보다 훨

○…모든 식재료들이 하나하나 모여서 만들어진 김치가 22가지 효능을 나타낸다는 의미를 담은 11월 22일 김치의 날. 우리나라에서 법정 공휴일이 된 지 불과 3년 만에 미국 캘리포니아 주에서도 김치의 날 법정 기념일로 지정받은 쾌거. 특히 캘리포니아주 김치의 날 결의안에는 ‘김치의 종주국은 대한민국’, ‘김치는 프로바이오틱스 등의 공급원’이라는 문구가 적시돼 중국의 김치공정 등에 쇄기 박아. 그러나 정작 김치 종주국인 대한민국은 중국의 김치공정 등에 미온적으로 대처. 특히 김치 종주국임을 확증하기 위한 김치 지리적 표시제도 김치업계

○…2022년도 정부예산 중 손실보상금 1억8000만 원 배정 소식에 자영업계 패닉. 올해 7월 이후 집합금지·제한을 받은 자영업자들의 수를 감안하면 추경을 통해 확보한 손실 보상금 1억 원을 풀 경우 업체당 받을 수 있는 보상금은 최대 50~60만 원 선. 집합금지·제한으로 인해 발생하는 손실이 월 1000만 원 이상임을 감안하면 전혀 도움이 되지 않는 상황. 반면 청와대·중기부·기재부 관계자는 자영업자들과 만난 자리에서 충분한 손실보상 할 것이라며 공약(空約)만 남발. 이에 일각에서는 현 정부 당국자들이 특정 이익과 목적 등 불

○…GS리테일 요기요 품고 퀵커머스 시장 주도 일성. GS25도 외식과 콜라보한 PB상품·비건 기획상품 확대 나서 CU·세븐일레븐도 퀵커머스와 비건식품 분야 투자 모색 중. 결국 편의점 유통업계가 위드 코로나19 혹은 포스트 코로나19 시대의 신 성장 컨텐츠로 외식산업을 주목한 것. 유통의 외식산업을 통한 성장은 배달의 민족·쿠팡·이마트 등에서 이미 검증된 전략. 결국 외식업계는 유통산업의 발전을 위해 희생하는 먹잇감 될지 동반성장을 통해 새로운 기회를 잡을지 기로에 선 상태. GS리테일·이마트·배민 등 인근 업체와의 효과적인 협업

○…공정위가 배달의민족과 요기요의 이용약관 상 불공정약관 조항에 대해 시정 조치. 배민과 요기요는 주문·배달 과정에서 발생한 소비자 손해에 대해 일체 책임지지 않는다는 약관 적용해 왔으나 공정위는 배달앱이 부담해야 할 법적 책임을 스스로 면제한 것이라며 지적. 소비자가 작성한 게시물을 배달앱 판단에 따라 별도 통지 없이 삭제 조치할 수 있다는 조항 역시 고객에게 부당하게 불리해 무효라는 판단. 배달앱이 사전 통지없이 음식업주와의 계약을 일방적으로 해지하는 조항도 시정. 공정위는 “이번 약관 시정으로 배달앱 이용자와 판매자가 불공정

○…최근 식품·외식업계가 국내산 식재료의 우수성 알리는 데 적극 나서 주목. 국산 식재료는 메뉴의 맛과 품질 높일 뿐 아니라 지역 농가와의 상생에도 도움을 줘 업계에 긍정적 효과. 특히 중국산 식재료에 대한 소비자 불안감 여전히 지속되는 상황에서 국산 식재료 활용은 소비자 신뢰도 높일 수 있어. 또한 최근 필수로 자리 잡은 기업의 ESG 경영도 강화할 수 있어 일석이조 효과. CJ프레시웨이, 이연에프엔씨, 농심, 오비맥주, SPC그룹, 한국맥도날드, 피자알볼로, 한솥도시락, 본도시락, 스쿨푸드 등 다양한 식품·외식기업들 상생 행보