○…2021년도 식품업계 최대 화두 중 하나는 ESG 경영. 식품산업협회를 중심으로 ESG 거버넌스를 구성하고 CJ제일제당, 대상, 롯데푸드 등 식품 대기업들도 자사 내 ESG 조직을 구성하고 있지만 실천없이 사실상 걷돌고 있는 셈. 사실 ESG란 환경문제·사회적 이슈·지배구조 등 비재무적 요소들을 의미하는 것으로 ESG 경영의 중요성이 부각된다는 것은 사회가 기업으로 하여금 구성원으로서의 공적 책임과 역할을 요구하고 있다는 것. 그러므로 ESG 경영이 성공적으로 안착되기 위해서는 기업과 업계만의 노력이 아닌 사회와 끊임없이 대화하

○…자영업자 차량시위와 합동분향소에 대한 정부의 강력 대처에 자영업자들의 반발 깊어져. 지난 8일 차량시위 주도한 김기홍 자영업자비대위 공동대표 불구속 입건하고 16일 합동분향소 설치장소 원천봉쇄한 경찰. 이에 자영업자 단톡방 중심으로 대정부 불복종 저항운동, 거리두기 보이콧 의견 등 쏟아져. 소상공인·자영업자들의 대정부 신뢰가 바닥에 떨어진 것 큰 문제. 이같은 정부·자영업자 간 불신은 코로나19 사태 종식 이후 자영업 생태계 회복에 걸림돌 될 수 있어. 이번 사태로 자영업자들이 국가와 사회 발전에 능동적으로 참여하고 기여하는 성

식품·외식업계 추석 맞아 독거노인·미혼모 가정 등 소외된 이웃과 코로나19 방역으로 고생하는 의료진 위해 사회공헌활동 펼쳐. 하이트진로는 48개 사회복지기관에 송편과 영양떡 등 명절 음식 후원. 본설렁탕은 코로나19 전담병원인 서울서남병원 의료진 및 근무자 200명에 640만 원 상당의 가정간편식 세트 지원. 도드람은 안성시, 이천시에 이어 김제시까지 릴레이 기부 펼쳐. 전북 김제시에 1000만 원 상당의 HMR과 기부금 전달. 식품업계 관계자는 “명절을 앞두고 어려운 이웃을 찾아 함께 정을 나누는 사회공헌활동은 단순한 기부보다 훨

○…모든 식재료들이 하나하나 모여서 만들어진 김치가 22가지 효능을 나타낸다는 의미를 담은 11월 22일 김치의 날. 우리나라에서 법정 공휴일이 된 지 불과 3년 만에 미국 캘리포니아 주에서도 김치의 날 법정 기념일로 지정받은 쾌거. 특히 캘리포니아주 김치의 날 결의안에는 ‘김치의 종주국은 대한민국’, ‘김치는 프로바이오틱스 등의 공급원’이라는 문구가 적시돼 중국의 김치공정 등에 쇄기 박아. 그러나 정작 김치 종주국인 대한민국은 중국의 김치공정 등에 미온적으로 대처. 특히 김치 종주국임을 확증하기 위한 김치 지리적 표시제도 김치업계

○…2022년도 정부예산 중 손실보상금 1억8000만 원 배정 소식에 자영업계 패닉. 올해 7월 이후 집합금지·제한을 받은 자영업자들의 수를 감안하면 추경을 통해 확보한 손실 보상금 1억 원을 풀 경우 업체당 받을 수 있는 보상금은 최대 50~60만 원 선. 집합금지·제한으로 인해 발생하는 손실이 월 1000만 원 이상임을 감안하면 전혀 도움이 되지 않는 상황. 반면 청와대·중기부·기재부 관계자는 자영업자들과 만난 자리에서 충분한 손실보상 할 것이라며 공약(空約)만 남발. 이에 일각에서는 현 정부 당국자들이 특정 이익과 목적 등 불

○…GS리테일 요기요 품고 퀵커머스 시장 주도 일성. GS25도 외식과 콜라보한 PB상품·비건 기획상품 확대 나서 CU·세븐일레븐도 퀵커머스와 비건식품 분야 투자 모색 중. 결국 편의점 유통업계가 위드 코로나19 혹은 포스트 코로나19 시대의 신 성장 컨텐츠로 외식산업을 주목한 것. 유통의 외식산업을 통한 성장은 배달의 민족·쿠팡·이마트 등에서 이미 검증된 전략. 결국 외식업계는 유통산업의 발전을 위해 희생하는 먹잇감 될지 동반성장을 통해 새로운 기회를 잡을지 기로에 선 상태. GS리테일·이마트·배민 등 인근 업체와의 효과적인 협업

○…공정위가 배달의민족과 요기요의 이용약관 상 불공정약관 조항에 대해 시정 조치. 배민과 요기요는 주문·배달 과정에서 발생한 소비자 손해에 대해 일체 책임지지 않는다는 약관 적용해 왔으나 공정위는 배달앱이 부담해야 할 법적 책임을 스스로 면제한 것이라며 지적. 소비자가 작성한 게시물을 배달앱 판단에 따라 별도 통지 없이 삭제 조치할 수 있다는 조항 역시 고객에게 부당하게 불리해 무효라는 판단. 배달앱이 사전 통지없이 음식업주와의 계약을 일방적으로 해지하는 조항도 시정. 공정위는 “이번 약관 시정으로 배달앱 이용자와 판매자가 불공정

○…최근 식품·외식업계가 국내산 식재료의 우수성 알리는 데 적극 나서 주목. 국산 식재료는 메뉴의 맛과 품질 높일 뿐 아니라 지역 농가와의 상생에도 도움을 줘 업계에 긍정적 효과. 특히 중국산 식재료에 대한 소비자 불안감 여전히 지속되는 상황에서 국산 식재료 활용은 소비자 신뢰도 높일 수 있어. 또한 최근 필수로 자리 잡은 기업의 ESG 경영도 강화할 수 있어 일석이조 효과. CJ프레시웨이, 이연에프엔씨, 농심, 오비맥주, SPC그룹, 한국맥도날드, 피자알볼로, 한솥도시락, 본도시락, 스쿨푸드 등 다양한 식품·외식기업들 상생 행보

○…2023년부터 유통기한제 폐지되고 소비기한제 표시. 정부는 음식물쓰레기가 하루 1000t 이상 절감될 것으로 기대. 또한 유통기한이 지났다는 이유로 쓰레기가 되는 식품의 대부분이 보관·유통과정에서 발생된다는 점에서 쓰레기 처리비용 절감효과는 긍정적. 또한 유통기한과 소비기한 사이에서 발생되는 매출 수익도 기대효과. 그러나 소비기한 직전 구매한 식품을 소비기한을 넘겨서 먹고 문제가 발생했을 경우 발생될 사회적 리스크도 문제. 이 때 책임소재는 섭취기한을 지키지 않은 소비자에게 있지만 소비자 평판 리스크를 감안하면 식품업체에도 좋을

○…지난 4일 모 언론을 통해 타전된 음식점·카페의 손실보상 제외 소식에 외식업계 패닉상태. 외식업계 민심 들끓자 중기부는 손실보상 실무 담당 과장·사무관이 나서 “정해진 바 없고 오보”라고 진화. 그러나 애초 모 언론 기자가 밝힌 소식의 출처도 중기부 공무원. 손실보상 제외에 대한 사실여부를 떠나 그같은 말이 주무부처에서 나왔다는 것, 그리고 아무것도 결정된 바 없다지만 음식점·카페에 대한 손실보상 지급제외 혹은 축소 가능성을 열어두고 있다는 것이 문제. 이와 관련 일각에서는 외식업계가 방역정책 수정과 정책적 지원 요구 목소리를

○…한국김치를 한국김치라 부르지 못하게 하는 김치 지리적표시제. 지난해 8월 시행 후 1년 동안 제도 취지 살리지 못한 채 종가집 김치, 비비고 김치, 풀무원 김치 모두 무국적 김치로 만들며 헛돌아. 한국의 김치업계가 전통 방식 그대로 한국에서 만든 김치를 한국김치라고 하는 것은 당연한 상식. 제도 취지가 김치산업의 수출 진흥임에도 불구하고 이 취지에 ‘김치의 전통문화 인증’ 요소를 더하자는 일각의 주장은 과도한 욕심으로 밖에 볼 수 없어. 중국의 김치공정 등에 대응하고 한국의 김치산업 위상을 높이려면 더 많은 세계인들에게 ‘김치=

○…신세계의 이베이코리아 인수대상자 선정 소식에 국내 이커머스 지도 급변. M&A업계 따르면 신세계의 이베이코리아 인수 불발 가능성은 사실상 0%. 이제 국내 이커머스 시장에서 SSG·G마켓·네이버커머스 등 최고 동맹전선 등장. 여기에 신세계와 제휴관계 맺은 대한통운까지. 또한 이커머스 시장의 두 번째 대어인 요기요 인수전 곧 시작. 현재 신세계는 이베이코리아에 이어 요기요 인수전 참여 의사도 밝힌 상태. 만약 신세계가 요기요까지 품어버리면 국내 이커머스 시장은 사실상 신세계 연합군의 독점상황.이에 이커머스 업계서 반 신세계 연합군

○…코로나19 손실보상 소급적용, 최저임금 인상, 쌀 등 식재료값 인상 등 첩첩이 쌓여가는 외식산업 이슈들. 그러나 정부·정치권에 맞서 외식인의 권익을 대변해야 할 단체들은 깜깜무소식. 소상공인 권익을 대변해 온 소상공인연합회는 배동욱 회장 복귀 이후 내부문제에 주력하며 외부 이슈에는 침묵모드, 외식업중앙회는 차기 지도부 선출이 안개 속으로 빠져들며 우왕좌왕. 코로나19자영업자비상대책위원회도 손실보상 소급적용 불가 방침 등에 대한 회원들간 문제의식에도 불구 대외적 공동행동에 의견 모으지 못하는 상황. 최저임금 인상도 개개인적인 반대

○…지난달 말 남양유업 매각 확정. 홍윤식 남양유업 전 회장은 지난달 28일 사모펀드 한앤컴퍼니와 남양유업 주식 37만8938주를 매각하는 계약을 체결. 한앤컴퍼니는 남양유업 지분 53.1%를 보유하며 남양유업 경영권 확보 확정. 남양유업의 어려움은 2013년 홍 회장의 대리점 강매사건이 불거진 이후 어려움을 지속하다가 결국 매각까지. 미스터피자, 호식이두마리치킨에 이어 식품·외식 기업들에게 오너리스크가 회복 불가능한 타격이라는 점 재확인. 수년 전 발생한 폭언·갑질 행위가 과거 스캔들로 끝나지 않고 오너 퇴출과 회사 매각으로까지

○…단체급식업계, 2020년 실적 공개하지 않은 아워홈에 주목. ‘주식회사 등의 외부감사에 관한 법률’은 연 매출 1000억 원 이상 대기업들에게 매년 회계법인에 외부감사를 받은 후 그 결과를 결산월 기준 120일(4개월) 안에 금융감독원 전자공시를 통해 공표하도록 규정. 그러나 12월 결산법인인 아워홈은 법정 마감시한을 한 달이상 넘은 시점에도 불구하고 그 결과를 공시하지 않은 상황. 외부감사보고서를 공개하지 않으려면 2020년 매출이 1000억 원을 넘지 못했거나 지분법 등에 대한 대주주 간 이견 등 아직 결산이 제대로 끝나지

○…식품·외식업계의 본질적 경쟁력은 ‘맛’. 맛좋은 음식을 생산하는 기업은 코로나19 등 위기 환경에서 발전의 길을 모색할 수 있다는 것이 코로나19 사태의 교훈. 그러나 코로나19를 겪으면서 ‘맛’과 함께 ‘영양’이 식품업계의 새로운 본질적 경쟁력으로 떠오르고 있어. 특히 식약처의 전국 유통채널에서 판매하는 가정간편식의 영양불균형이 심각하다는 지난해 12월 8일 발표 이후 이에 대한 관심이 더욱 높아져. 현대그린푸드 등 일부 업체들이 건강기능식 시장에 진출했고 라면시장에서도 후발주자인 풀무원과 하림이 건강한 라면을 앞세우고 있어.

○…구독경제, 식품업계의 점유율 확대 위해 유효한 수단으로 등장. 대상, 뚜레쥬르, 빙그레 등 각 업계 2위권 기업들이 구독서비스를 통해 고객의 입맛을 사로잡아 점유율 확대 노려. 대상은 김치와 HMR 제품 등에 구독서비스 시작하며 충성고객의 유효한 증가세를 기록 중. 제빵업계 2위기업 뚜레쥬르도 직영점 중심 커피구독 서비스를 통해 추가매출을 이루고, 빙그레는 구독경제로 프리미엄 아이스크림 선두주자 굳혀. 구독서비스 3개월은 고객의 입맛을 사로잡을 수 있는 기간이라는 점에서 재구독 고객의 경우 해당제품에 대한 충성도 확인할 수 있어

○… 파리바게뜨와 뚜레쥬르 등 제과업계 코로나19 사태 이후 식빵 중심 매출성장 확대. 반면 2020년 실적을 보면 파리크라상(파리바게뜨)·CJ푸드빌(뚜레쥬르) 매출액·영업이익 등에서 전년 대비 하락. 코로나19로 식빵 등 대용식과 구독서비스는 증가했지만 이들은 대부분 상대적으로 저가제품. 반면 매장서 모임을 갖던 손님들이 함께 주문하던 케이크·샐러드·빵은 매장 내 영업금지 조치로 인해 수요 줄어. 여기에 이상기후·유통비용 증가 등으로 식재료 구매비용 증가하면서 영업이익·당기순이익에서 적자를 면치 못한 상황. 특히 CJ푸드빌은 13

○…코로나19 사태 속에서 버텨오던 소상공인·자영업자들 정부를 향한 보상 및 방역기조 변경요구 봇물처럼 쏟아져. 특이점은 코로나19 손실보상과 집합금지 해제를 요구하는 자영업자 단체들 중 스스로를 ‘진보성향’이라고 밝히던 단체들도 대거 참여했다는 점. 물론 소급적용 여부를 놓고는 정치적 성향과 코로나19 피해 정도에 따라 온도차이를 보이고 있지만 손실보상 법제화에 대해서는 모든 자영업자들이 입을 모으는 강력한 요구사항. 이와 관련 한 자영업자는 “만약 손실보상이 법제화됐었다면 집합금지 조치 전에 다른 방법은 없는지 업종별 차이는 있

○… 삼성·LG 등 대기업의 급식 일감 개방 속에 중소업체 경쟁력 약화 상황 우려 목소리 나와. 코로나19 피해로 고통받아 온 외식업계 지원 위해 식자재 원가절감 지원, 비대면 판로 지원 등 아이디어 봇물. 김치업계도 배추·고춧가루·소금 등 원재료 구매단가 인하 움직임 모색 중. 이에 강서 농수산물도매시장 내 시장도매인 역할론에 대한 논의 부각. 서울시농수산식품공사는 여러 안전장치를 만들어 농수산물도매시장에서 경매를 거치지 않고 산지와 직거래 권한을 부여받은 시장도매인들의 지위 남용을 방치하고 있어. 이에 시장도매인들이 CJ프레시웨