기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 내년 식품산업 핵심 키워드 '헬스&웰리스' 내년 식품산업 핵심 키워드 '헬스&웰리스' 문정훈 서울대 푸드비즈니스랩 교수는 15일 서울 서초구 aT센터에서 열린 농림축산식품부 주최, 농수산식품유통공사 주관의 ‘2024 식품외식산업 전망대회’에서 ‘푸드트렌드 2024’ 주제 발표를 통해 내년 식품 산업 트렌드의 핵심 키워드로 ‘헬스 & 웰리스(Health & Wellness. 이하 H&W)’를 꼽았다. 그러면서도 소비자들은 코로나19 기간 동안 학습된 ‘편리성’을 익숙해지면서 건강하면서도 편리성을 갖춘 ‘간편식’에 대한 니즈가 꾸준히 증가해 간편식이 미래 식품 산업의 새로운 기회가 될 것이라 문 교수는 전망했다.한국인 종합 | 육주희 기자 | 2023-11-15 23:19 농식품부, ‘2023년 대한민국식품대전’ 개최 농식품부, ‘2023년 대한민국식품대전’ 개최 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 15일부터 17일까지 서울 서초구 양재동 aT센터에서 ‘대한민국 푸드테크 산업의 미래’라는 주제로 ‘2023 대한민국식품대전’을 개최한다. 2008년부터 시작된 대한민국식품대전은 올해로 15회째를 맞았다. 2020년과 2021년에는 코로나19 사태로 인해서 온라인으로 진행했고 지난해부터 오프라인 행사로 열리고 있다. 올해는 규모를 더욱 확대해 다양한 푸드테크 기술부터 연관 산업까지 폭넓게 소개하며 국내 식품 산업 관계자들이 총집결하는 실효성 있는 행사로 구성된다. 소비자 사로잡을 202 종합 | 정태권 기자 | 2023-11-10 18:27 “외식산업 경영 효율화 도모하는 푸드테크 지속 성장” “외식산업 경영 효율화 도모하는 푸드테크 지속 성장” 글로벌 공통이슈로 국내외 외식트렌드 격차 줄어외식행태 분야, ‘양극화’… 소비감성&마케팅 분야, ‘경험이 곧 소유’메뉴분야, ‘건강도 힙하게’… 경영분야, ‘휴먼테크’농림축산식품부(장관 정황근)가 주최하고 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)가 주관한 ‘2023 식품외식산업 전망대회’가 지난달 16일과 17일 이틀간 서울 양재동 aT센터에서 ‘대전환의 시대, 식품외식산업의 도전과 미래’를 주제로 개최됐다.전망대회는 아리 멜라무드 독스매톡 CEO의 기조강연을 시작으로 문정훈 서울대 교수, 윤은옥 한국외식산업경영연구원 부장 등을 비롯해 특별기획 | 강수원 기자 | 2022-11-18 12:42 “냉동 밀키트·디카페인·맞춤형 식품 주목” “냉동 밀키트·디카페인·맞춤형 식품 주목” △간편식 시장의 재편△음료 시장 세그멘테이션△주류 시장의 변화와 기회△푸드테크간편식-밀키트 간 경계 허물어지다위드 코로나 시대 간편식 시장은 꾸준히 성장하고 있다. aT에 따르면 국내 간편식 시장 규모는 지난 2018년 3조 원에 육박한 것으로 추산됐으며 올해는 5조 원을 넘길 것으로 전망됐다. 특히 코로나19 사태로 인해 냉동 간편식 제품의 선호도가 높아졌으며 이와 함께 냉동 밀키트도 인기를 끌고 있다. 국내 밀키트 시장은 지난 3월 위드 코로나 시대가 시작되면서 외식 경기 활성화로 내식 비중이 줄어 판매가 감소했으나 2분기 이후 특별기획 | 이동은 기자 | 2022-11-18 12:05 처음처음1끝끝