○…하림이 야심차게 준비한 프리미엄 라면 장인라면이 고전 중. 한 봉지에 2200원이라는 가격을 걸고 차별화를 꾀했지만 맛이 가격만 못 한다는 게 대다수 구매자의 시식 후기. 지난달 장인라면 구매 경험도는 4.1%로 출시 두 달째에 5.3%를 찍고 계속해서 하락세. 2011년 농심이 선보인 최초 프리미엄 라면 신라면 블랙도 출시 직후 고가에 고전. 출시 10년만인 지금까지도 시장 점유율 매우 미미한 수준. 최근 아시아 최초 매장으로 문을 연 고든램지 버거 또한 다른 햄버거와의 차별화를 위해 파인 다이닝 콘셉트로 하나에 14만 원짜리

정용진 신세계그룹 부회장이 인스타그램에 남긴 ‘멸공’이라는 단어가 큰 파장을 일으키고 있다. 대선을 코앞에 둔 민감한 시기에 발생한 일이어서 논란이 끊이지 않는다.정 부회장은 그동안 사회관계망서비스(SNS)의 하나인 인스타그램에 그룹 계열사의 상품을 비롯해 경쟁사를 벤치마킹하는 활동 등 사업과 관련한 사진과 영상을 게시해왔다. 그 외에도 자녀들이나 애견과 함께 보내는 일상, 골프와 프로야구, 요리하는 모습 등을 올렸다. 인스타그램은 일정 연령 이상만 되면 누구나 쉽게 이용할 수 있으나 기업인이 공개적으로 개인의 사생활을 노출하는 경

새해 들어 식품․외식업체들의 가격 인상이 줄을 잇고 있다. 떡볶이를 비롯한 분식류에서부터 커피, 햄버거, 치킨, 갈비탕 심지어는 호텔 뷔페에 이르기까지 어느 것 하나 오르지 않는 것이 없다. 식품류도 마찬가지다. 심지어는 간장, 고추장 등 장류에 이어 막걸리 등 국산 주류까지 인상됐다. 극히 일부 업체들만이 매출 감소를 우려해 인상하지 않겠다고 하지만 지금 가격을 고수하기에는 여간 부담스러운 상황이다.식품․외식업체들이 가격을 인상할 수밖에 없는 원인은 원재료인 농수축산물 가격이 코로나19 사태 이후 무섭게 오르고 있기 때문이다. 육

식품외식경제 독자 여러분 안녕하십니까. 2022년 용맹하고 힘찬 호랑이의 해가 밝았습니다.코로나19 여파로 외식업계는 현재 살아남느냐 죽느냐의 어려운 환경에 직면해 있습니다. 4차 산업 환경에 따라 외식업도 보다 새로운 시각과 마음으로 고객만족을 최우선 가치로 삼는 경영으로 탈바꿈 해야 할 때입니다.고객들의 눈높이에 맞춰 Pain-Point를 찾아내고 요구사항을 적극 해결하려는 자세로 고객과의 신뢰를 강화해 나가야 힘든 환경에서도 외식업의 지속가능성을 높일 수 있습니다.고객들이 가치를 느낄 수 있는 다양한 메뉴와 서비스로 사랑받는

○…식품·외식산업, 코로나19 사태 속에서 환경 책임론 직면. 플라스틱 등 일회용품 사용을 줄이기 위해 노력해야 하지만 배달시장서 코로나19 불황의 돌파구를 찾은 외식업계에게는 요원한 일. 식품업계도 코로나19 사태 이후 HMR을 앞세워 내식·해외시장에서 큰 성공을 거두면서 플라스틱 용기 수요 급증. 이 때문에 식품·외식산업은 플라스틱 포장용기를 줄일 경우 경영에 극심한 타격을 줄 수 있는 딜레마 봉착. 이는 전 세계 식품·외식산업의 공통된 문제. 이에 일각에서 이 문제의 해결책으로 생분해 포장재·일회용품과 재활용 제품에 대해 주목

2년째 코로나로 힘든 2021년을 보내고 2022년 호랑이해를 맞이했다.2020년에 시작된 코로나19는 아직까지 진정될 기미가 보이지 않고 2022년의 밝지 않은 전망이 벌써부터 우리를 안타깝게 한다. 정부는 2022년 예산안을 올해보다 8% 이상 늘려 607조7000억 원의 지출 예산안을 확정했다. 코로나 위기를 극복하고 경제를 회복하기 위한 필요성을 이유로 재정확대 정책을 유지했다. 그러나 2022년에도 코로나가 극복될 수 있을지 경제 회복이 이루어질지는 확실하지 않고 정부가 예견하는 2023년에 우리나라 경제가 안정세를 찾을

지난 2년은 많은 이들이 코로나19의 거침없는 폭거를 맞은 흑역사의 시간이다.사람들은 잿빛처럼 우울한 코로나19의 기세에 불안해하고 불편해하면서 속절없이 끌탕치고 무너지며 오늘에 이르렀다. 예기치 않은 인명피해와 경제적 손실 그리고 사회적 혼란이 야기된 가운데 자영업 소상공인들은 장사밑천까지 탈탈 털려 생사기로의 극한상황에서 새해를 맞으니 안타깝고 울적하다. 새해 전망도 별로다. 좋아지기는 커녕 인상되는 대출금리 압박으로 더욱 힘들어지리라는 비관적인 예측이 훨씬 우세한 상황이다.지난해 12월 23일 한국은행이 국회에 제출한 ‘금융안

지난달 정부의 단계적 일상회복의 사실상 철회 조치 이후 외식 자영업자들 사이에서 심상치 않은 기류가 흐르고 있다.자영업자들은 정부의 찔끔보상에 불만을 토로하고 거리두기 강화 조치에 한숨을 쉬면서도 정부의 거리두기 방침에 말없이 따라왔던 소시민들은 더 이상 없었다. 지난달 한국외식업중앙회의 주도아래 모인 코로나피해자영업총연합(이하 코자총)의 대정부 항의 집회를 시작으로 소상공인연합회와 코로나19 자영업자 비상대책위원회의 광화문 집회까지 자영업자들의 집회에는 바리케이트와 경찰통제가 등장하며 마치 민주노총의 파업시위와 같은 위험이 감지되

관공서 공휴일은 관공서에서 업무를 보지 않는 날이다. 관공서 공휴일은 종래 대규모 개별사업장에서 근로계약이나 취업규칙, 단체협약 등의 노사 약정에 의한 약정휴일이었고 노동법상 법정휴일이 아니어서 다수의 중소기업에서는 근무일이었다. 문재인 정부가 2018년 3월 20일 근로기준법을 개정해 관공서 공휴일을 법정 유급휴일로 만들었다. 관공서의 공휴일이 그동안 적용되지 않았던 5인 이상 30인 미만의 사업장에도 법에 따라 2022년 1월 1일부터 확대 적용해 법정 유급휴일로 된다.관공서 공휴일의 법정 유급휴일 규정은 근로기준법 제55조 제

지난 연말 더불어민주당은 영세사업장에서 근무하는 근로자의 수당 지급 등 부담을 늘리는 ‘근로기준법 개정안’을 강행할 방침을 밝혔다. 현행 근로기준법에서 5인 미만의 영세사업장은 해고와 근로시간 제한, 휴일 수당의 지급 의무, 연차휴가 등에 대한 법 적용을 받지 않고 있다. 만일 국회에서 근로기준법 개정안이 통과되어 시행에 들어가면 5인 미만 영세 사업장도 직원들에게 해고와 근로시간 제한, 휴일 수당 지급, 연차수당 등이 의무화된다. 더불어민주당에서 강행하려는 근로기준법 개정안은 외형적으로 보면 근로자들을 보호하는 법이지만 영세사업체

최근 정부가 위드 코로나를 중단하고 코로나19 사태 이후 2년 만에 가장 강력한 방역지침으로 유턴하자 자영업자들의 반발 강도가 높아지고 있다.전국 42만 명의 회원을 가진 한국외식업중앙회 등 6개 직능단체의 모임인 코로나피해자영업총연합(코자총)을 비롯 한국자영업비상대책위원회 등 자영업자와 소상공인단체들은 온라인 사이트를 개설하고 집단행동을 통해 정부에 강력하게 항의하는 한편, 정부를 상대로 손실보상금을 소급적용하는 집단 청구 소송을 내기로 했다.2020년 1월 코로나 사태가 일어난 이후 2년간 반복되는 방역 조치 속에서 현실적인 보

코로나19 사태가 2년째 이어지고 있습니다. 우리 모두 위드 코로나(단계적 일상회복)를 기대하지만 당분간은 쉽지 않을 듯합니다. 설령 위드 코로나로 전환된다 해도 언제 또 확진자가 급증해 강력한 방역 조치를 해야 할지 우려가 됩니다. 지금처럼 주기적으로 확진자가 증가했다 감소하는 현상이 수년간 지속할지 모르기 때문입니다. 지난해 11월 정부가 위드 코로나를 선언한 직후 외식업계는 물론이고 거의 모든 업종이 코로나19 이전으로 가파르게 회복되는 분위기가 넘쳐났습니다. 동시에 12월 연말 특수에 대한 기대에 한껏 부풀었습니다. 그러나

○…최근 부산대 앞 한 카페 겸 술집 입구에 교수 출입 자제를 요청하는 공지가 붙어 SNS상에서 화제. 노키즈존을 시작으로 노스쿨존, 노중년존이 확대됐고 노교수존까지. 카페 사장은 매장에서 만난 진상손님이 모두 대학교수였기 때문이라고 밝혀. 가게 주요 고객인 대학원생들이 술집에서 마저 스트레스를 받게 하고 싶지 않았다는 이유도. 출입 금지 당한 부산대 교수 측은 이해할 수 있다는 반응. 몇 년 사이에 식당, 카페, 캠핑장 등 소규모 사업장에서 나이를 기준으로 출입을 금지하는 경우가 늘어나는 상황 속 이는 명백한 차별이라는 반론. 카

맥주를 좋아하다 보니 우리 집 냉장고에는 겨울에도 맥주가 들어있다. 마트에 갈 때마다 주류코너에서 이 브랜드 저 브랜드를 살펴보며 어느 양조장에서 생산되었는지 확인하고 수집하듯 몇 개씩 고른다. 생산지를 보면서 그 지역의 추억과 사람들, 자연환경을 떠올리기도 한다. 집에 와서는 품평하듯 브랜드별로 비교하며 마시는 것도 즐겁다.길을 걷다 보면 수제맥주집 간판이 더러 눈에 띈다. 대규모 생산시설을 갖춘 기존의 유명 맥주회사 제품만이 아니라 여러 수제맥주 회사의 맥주를 함께 판매하는 맥주집이다. 바에 설치된 디스펜서의 멋진 탭이 눈길을